Cynamon na cenzurowanym
Cynamon - popularna przyprawa do potraw, ciast i napojów może wkrótce zniknąć z naszych stołów. Specjaliści z Unii Europejskiej uznali, że zawiera ona szkodliwy składnik, czyli kumarynę.
Cynamon (Cinnamomum verum) jest drzewem należącym do rodziny Lauraceae, które rośnie w Indiach, Sri Lance, Indonezji, Brazylii, Wietnamie i Egipcie. Przyprawę otrzymuje się z wysuszonej kory drzewa. Charakterystyczny smak i aromat cynamonu powoduje, że jest on ulubioną przyprawą w naszej kuchni.
Cynamon był wykorzystany do celów leczniczych od najdawniejszych czasów. Jest źródłem manganu, błonnika, żelaza i wapnia. Badania wykazały, że zaledwie pół łyżeczki cynamonu dziennie może obniżać poziom złego cholesterolu LDL. Niektóre badania sugerują, że cynamon może mieć także wpływ na regulację poziomu cukru we krwi. Cynamon wykazuje także zdolności wspomagające leczenie infekcji drożdżami. Naukowcy udowodnili, że aromat cynamonu poprawia funkcje poznawcze i pamięć. Olejek i kora cynamonu pomagają w walce ze zmianami trądzikowymi. Likwidują ropne wypryski, rozjaśniają cerę, zapobiegają plamom trądzikowym i łagodzą przebarwienia. W Unii Europejskiej pojawiła się inicjatywa ograniczenia użycia cynamonu jako przyprawy w produkcji żywności - donoszą media. Przyczynkiem do tego pomysłu były badania naukowców amerykańskich i saudyjskich, które wykazały, że cynamon chiński (stosowany w przemyśle) ma dużą zawartość kumaryny, której nadmierne spożycie może powodować marskość wątroby.
Na pomyśle urzędników mogą stracić m.in. firmy cukiernicze. Problem mogą mieć choćby Duńczycy - ich specjał - kanelsnegler, czyli cynamonowe ciastka, może przekraczać dopuszczalne stężenie kumaryny. Nie wszyscy wiedzą, że kumarynę zawiera również wiele roślin, w tym trawa żubrowa, którą znajdziemy w każdej butelce popularnej żubrówki.
Więcej w serwisie:
