Przepisy, które uszczęśliwią jelita. Wpisz na listę codziennych posiłków

emptyLike
Lubię to
Lubię to
like
0
Super
relevant
0
Hahaha
haha
0
Szok
shock
0
Smutny
sad
0
Zły
angry
0
Lubię to
like
Super
relevant
23
Udostępnij

Założenia diety FODMAP, nazywanej także często eliminacyjną, zakładają przejście przez kilka głównych etapów. Najlepiej nie decydować się na nią samemu, ale skonsultować z lekarzem lub specjalistą. Jeśli jednak przeprowadzone badania potwierdziły nasz problem, czeka nas rewolucja z zakresu codziennego żywienia. Sprawdź przykładowe przepisy do wykorzystania w diecie FODMAP.

Jadłospis w diecie FODMAP
Jadłospis w diecie FODMAP123RF/PICSEL
    • Odżywianie na zasadach FODMAP polecane jest przede wszystkim osobom cierpiącym na zespół jelita drażliwego oraz zapalne choroby jelit.
  • Zaleca się, by podczas stosowania diety FODMAP zrezygnować ze smażonych oraz grillowanych posiłków.
  • Niezwykle ważne w tym rodzaju diety jest przestrzeganie regularnych pór jedzenia oraz nakładania niewielkich porcji i jedzenia ich bez pośpiechu.

Dieta FODMAP - czym jest?

Pod tajemniczą nazwą FODMAP kryje się dieta, która stawia na ograniczenie zawartości oligo-, di- oraz monosacharydów i polioli. Są to przede wszystkim węglowodany, które łatwo fermentują w żołądku, są słabo wchłaniane przez organizm, a dodatkowo mają wysokie ciśnienie osmotyczne.

Na liście znalazły się m.in. laktoza, fruktoza, fruktany oraz sztuczne substancje słodzące - sorbitol, mannitol, maltitol oraz ksylitol. Główne zasady, na których opiera się koncepcja diety FODMAP, opracowali naukowcy z australijskiego Monash University. W przeprowadzonych badaniach dowiedli, że stosowanie takiej formy żywienia ma realny wpływ na zmniejszenie nieprzyjemnych oraz nawracających objawów zespołu jelita drażliwego. Sprawdź, jakie dania, zgodne z ogólnie przyjętymi kryteriami diety, warto wprowadzić do codziennego jadłospisu, by pomóc jelitom.

Zupa z pieczonego bakłażana i papryki

Zupa krem z papryki w diecie FODMAP
Zupa krem z papryki w diecie FODMAP123RF/PICSEL

Aromatyczne, rozgrzewające i sycące zupy to doskonały patent na szybkie danie jednogarnkowe, które przygotowane raz wystarczy na kilka posiłków. Warzywne zupy-krem sprawdzą się nie tylko w porze obiadowej, ale także jako odmiana od jedzonej na szybko kolacji. Danie na bazie pieczonej papryki i bakłażanów, wzbogacone o mleczko kokosowe i aromatyczne przyprawy zaspokoi apetyt i nie wywoła rewolucji żołądkowych.

Składniki:

  • 4 niewielkie bakłażany
  • 10 małych papryk czerwonych
  • 1 łyżka oleju kokosowego
  • 500 ml domowego bulionu warzywnego
  • 3 łyżki mleka kokosowego
  • 2 łyżeczki świeżego czosnku niedźwiedziego
  • 1 łyżka octu jabłkowego
  • szczypta soli i gałki muszkatołowej

Przygotowanie:

  1. Papryki umyj pod wodą, a następnie osusz, przekrój na pół i wyciągnij ze środka gniazda nasienne oraz pestki. Bakłażany pozbaw szypułek i przetnij nożem wzdłuż.
  2. Warzywa ułóż na blaszce zabezpieczonej papierem do pieczenia, polej rozpuszczonym olejem kokosowym i posyp solą. Piecz w piekarniku nagrzanym do 200 st. C przez ok. 20-25 minut.
  3. Po tym czasie warzywa wyciągnij, wystudź i obierz ze skórki. Tak przygotowane wrzuć do blendera kielichowego, wlej 250 ml bulionu, dodaj czosnek niedźwiedzi i zmiksuj.
  4. Do garnka wlej drugą połowę bulionu oraz zmiksowane warzywa. Gotuj przez kilka minut na średnim ogniu, a następnie dodaj mleko kokosowe oraz gałkę muszkatołową.
  5. Kiedy wszystkie składniki się połączą, dodaj łyżeczkę octu jabłkowego i całość wymieszaj. Teraz wystarczy zostawić zupę na ogniu jeszcze przez ok. 2-3 minuty. Gotową potrawę podawaj na ciepło solo lub z grzankami.

Muffinki z gotowanej marchewki

Nie tylko jesień, ale także inne pory roku sprzyjają testowaniu potraw na bazie soczyście pomarańczowej marchewki. Warzywo doskonale sprawdza się w daniach wytrawnych, ale z powodzeniem wykorzystamy ją także w deserach i przekąskach. Doskonałym przykładem są muffinki z marchewkowym purée, trzema rodzajami mąki oraz wzbogacone o masło orzechowe.

Składniki:

  • 300 g marchewki
  • 2 łyżki oleju rzepakowego
  • 3 średnie jajka
  • 1,5 łyżki masła orzechowego
  • 100 g jogurtu bez laktozy
  • 150 g mąki kukurydzianej
  • 100 g mąki jaglanej
  • 50 g mąki owsianej
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 0,5 łyżeczki sody oczyszczonej
  • 100 ml mleka sojowego bez cukru
  • 1 łyżka cukru pudru
  • szczypta soli, cynamonu oraz naturalnego słodzika do smaku

Przygotowanie:

  1. Marchewkę dokładnie umyj, obierz i ugotuj w gorącej wodzie do miękkości. Gdy całkowicie wystygnie, zblenduj na gładką i jednolitą papkę.
  2. Do jednej miski przesiej mąkę kukurydzianą, jaglaną oraz owsianą. Dodaj proszek do pieczenia oraz sodę oczyszczoną i wymieszaj.
  3. W drugiej misce połącz ze sobą mokre składniki: zblendowaną marchewkę, masło orzechowe, jogurt, mleko sojowe, olej oraz oddzielone od białek żółtka z trzech jajek.
  4. Pozostałe białka jajek ubij z odrobiną soli na sztywną pianę. W kolejnym kroku dodaj mokre składniki do suchych i całość wymieszaj. Za pomocą silikonowej szpatułki wmieszaj do masy ubitą wcześniej pianę.
  5. Gotowe ciasto przełóż do foremek na muffinki i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 st. C przez ok. 25 minut. Ze składników przygotujesz także wyśmienity chlebek marchewkowy. Wystarczy, że przełożysz składniki do keksówki i upieczesz w 180 st. C przez 40-45 minut.

Sałatka z wędzonym łososiem

Sałatka z wędzonym łososiem to propozycja dla osób będących na diecie FODMAP
Sałatka z wędzonym łososiem to propozycja dla osób będących na diecie FODMAP123RF/PICSEL

Wędzony łosoś to produkt spożywczy, którego w diecie Low FOODMAP nie należy się obawiać. Połączenie ryby oraz świeżych warzyw i lekkiego sosu tworzy zgraną kompozycję smakową, która sprawdzi się w ramach głównego posiłku lub szybkiej przekąski w ciągu dnia.

Składniki:

  • 150 g sałaty lodowej
  • 40 g szpinaku
  • 100 g pomidorów koktajlowych
  • 130 g łososia wędzonego na zimno w kawałku
  • 90 g marchewki
  • 1 łyżeczka pestek z dyni
  • 1 łyżka oliwy z oliwek
  • 1 łyżka świeżo wyciśniętego soku z cytryny
  • 1 łyżeczka łagodnej musztardy
  • 1 kromka pieczywa bezglutenowego

Przygotowanie:

  1. Zacznij od umycia oraz porwania sałaty na mniejsze części, a następnie wrzuć ją do miski razem ze szpinakiem.
  2. Na tarce o średnich oczkach zetrzyj marchewkę, pomidorki koktajlowe pokrój na ćwiartki, wędzonego łososia rozdrobnij widelcem i dodaj wszystko do sałaty i szpinaku.
  3. W mniejszym naczyniu przygotuj sos na bazie oliwy z oliwek, musztardy oraz świeżo wyciśniętego soku z cytryny. Dokładnie wymieszaj i polej wszystkie składniki sałatki.
  4. Na suchej patelni upraż pestki dyni, a następnie przygotuj grzanki z pokrojonej w kostkę kromki pieczywa bezglutenowego. Wzbogać danie o przygotowane dodatki. Smacznego!
Video Player is loading.
Current Time 0:00
Duration -:-
Loaded: 0%
Stream Type LIVE
Remaining Time -:-
 
1x
    • Chapters
    • descriptions off, selected
    • subtitles off, selected
      reklama
      dzięki reklamie oglądasz za darmo
      Najzdrowsza dieta świata. Czym jest japońska dieta wodna?
      Najzdrowsza dieta świata. Czym jest japońska dieta wodna?Interia.tv

      Sprawdź również:

      INTERIA.PL
      emptyLike
      Lubię to
      Lubię to
      like
      17
      Super
      relevant
      3
      Hahaha
      haha
      1
      Szok
      shock
      2
      Smutny
      sad
      0
      Zły
      angry
      0
      Lubię to
      like
      Super
      relevant
      23
      Udostępnij
      Oceń artykuł
      Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
      Przejdź na