Szparagi – dla kogo najcenniejsze?

Dla przyszłych mam

Szparagi to też cenne źródło kwasu foliowego szczególnie ważnego dla kobiet planujących ciążę i ciężarnych. Jego podaż warunkuje prawidłowy rozwój płodu. Kwas foliowy minimalizuje ryzyko wystąpienia wad wrodzonych u dziecka, takich jak na przykład rozszczep kręgosłupa.

Szparagi pozwalają zaspokoić zwiększone w trakcie trwania ciąży zapotrzebowanie na witaminy i składniki mineralne. Bez obaw mogą włączać je do diety również matki karmiące. Szparagi będą dobrym źródłem wapnia, niezbędnego dla prawidłowego rozwoju dziecka. Obecny w diecie kwas foliowy spowalnia ponadto proces starzenia i pomaga w regeneracji uszkodzonych komórek.    

Dla metabolizmu  

Obfitują w błonnik, który dba o prawidłową perystaltykę jelit i inulinę, która sprzyja rozwojowi dobrej flory bakteryjnej naszych jelit, a dzięki temu poprawia odporność.

Dla systemu immunologicznego

Szparagi obfitują w łatwostrawne białko i silne antyoksydanty w postaci witamin E i C oraz beta-karoten. Pozytywnie wpływają więc na odporność i kondycję skóry, włosów i paznokci, z którymi na progu wiosny nierzadko mamy kłopot. Obecny w szparagach glutation nie tylko wzmacnia układ odpornościowy, ale też wspiera wątrobę i pozwala oczyścić organizm z toksyn.

Dla nerek 

Zawierają asparaginę, która wspiera pracę nerek i odpowiada za prawidłowy poziom nawodnienia organizmu. W duecie z potasem sprawia ona, że szparagi mają działanie moczopędne. Czujesz specyficzny zapach moczu po spożyciu szparagów? Przyczyna tkwi w rozkładzie asparaginy, w wyniku którego wydziela się siarka. Nie jest to powód do rezygnacji z ich spożywania.

Dla oczu

Szparagi są skarbnicą beta-karotenu, który wspiera funkcjonowanie układu krążenia oraz pracę oczu. Poprawiają zdolność widzenia po zmierzchu i pozwalają zmniejszyć ryzyko zwyrodnienia plamki żółtej - głównej przyczyny utraty wzroku w podeszłym wieku.  

Jakie wybierać?

Mamy do dyspozycji trzy kolory szparagów, jednak jeśli zależy nam na dostarczeniu największej ilości składników odżywczych - wybierzmy zielone. Są miękkie i nie wymagają obierania przed gotowaniem. A pod skórką szparagów zgromadzone jest bogactwo wartości odżywczych takich jak potas, magnez, wapń i fosfor. Gotujmy je krótko, najlepiej na parze, bez dodatków. Doskonale smakują skropione sokiem z cytryny.

Dla kogo nie są wskazane?

Szparagi zawierają znaczne ilości puryn, które mogą powodować gromadzenie się kwasu moczowego w organizmie. Z ich jedzenia powinny zrezygnować osoby borykające się dną moczanową i kamieniami nerkowymi.  

Ewa Koza, mamsmak.com