Terapia żywieniowa - co jeść, by nie chorować

Wiadomo... rosół to tradycyjny babciny sposób, gdy zaczyna się przeziębienie i kaszel. Ale dlaczego rozgrzewa, wzmacnia i szybko stawia na nogi? Ponieważ w mięsie jest cysteina, aminokwas o podobnym działaniu jak lek stosowany przy zapaleniu oskrzeli. Oto przepis: weź pół kury rosłowej, włoszczyznę, 3 cebule, rzepę, czosnek, sól, pieprz, chili, curry i natkę pietruszki. Po ugotowaniu dodaj żółtko i gorący wypij. Ostre przyprawy rozgrzewają, przyspieszają krążenie krwi, a dodatkowo mają działanie antyseptyczne.

Jesienią warto powalczyć z reumatyzmem i zadbać o stawy. Konieczne będzie odpowiednie wsparcie. Co brać? Witaminy D i z grupy B znajdziesz w tłustych rybach, drożdżach, serze typu camembert, jajkach i grzybach. Nienasycone kwasy tłuszczowe omega-3 hamujące w organizmie działanie zapalnych prostaglandyn - w oliwie, oleju rzepakowym i orzechach (unikać natomiast należy kwasów omega-6 - oleju kukurydzianego, słonecznikowego i wytwarzanych z nich margaryn). Przeciwzapalnie działa imbir, czosnek, kurkuma i goździki.

Przestrzegaj diety zawierającej antyutleniacze: witaminę C, karotenoidy, warzywa, oliwę, olej rzepakowy i kwasy tłuszczowe. Szczególnie cenny jest kwas linolowy w mleku krowim, przetworach mlecznych i mięsie pochodzącym od zwierząt przeżuwających. Hamuje rozwój raka piersi, żołądka, jelita grubego, wątroby, nerek i płuc. Produkty bogate w błonnik, tj. przetwory zbożowe z pełnego ziarna, płatki owsiane, świeże warzywa i owoce, są zalecane w profilaktyce raka jelit i odbytu. Jedzenie pełnoziarnistego chleba zmniejsza ryzyko zachorowania na nowotwór piersi.

Warto pamiętać o soi, kalafiorze, brokułach i brukselce. Korzystny wpływ "antynowotworowy" mają zioła (tymianek, bazylia, rozmaryn, pieprz, szałwia, mięta), zielona herbata, woda mineralna zawierająca 200 mg wapnia i 100 mg magnezu na litr. Duże znaczenie ma unikanie onkogennych związków: mocno solonych i wędzonych potraw, mocnego alkoholu.

Wyjątkowo cenne dla układu krwionośnego są witaminy z grupy B, C i E. Zmniejszają ryzyko rozwoju choroby wieńcowej i zawału, obniżają poziom uszkadzającego naczynia cholesterolu, przeciwdziałają tworzeniu się szkodliwych wolnych rodników.

Co jeść? Witaminy z grupy B znajdują się w liściastych zielonych warzywach (sałata, szpinak, kapusta, brokuły, szparagi, kalafiory, brukselka), roślinach strączkowych, orzechach. Witaminę E zawierają oleje roślinne: sojowy, kukurydziany, słonecznikowy i orzechowy. Owoce (cytryny, pomarańcze, kiwi, gruszki, grejpfruty) i warzywa (ziemniaki, koper, kalafior, brukselka, brokuły, rzeżucha), są bogate w witaminę C.

Pomoże kuracja magnezowa: szpinak, ziarna zbóż, płatki owsiane i pszenne, rośliny oleiste i wody mineralne z tym pierwiastkiem. Magnez jest niezbędny dla pracy mózgu i dlatego zalecany jest w napadach migrenowych w dawkach 300-500 mg dziennie.

Także kuracja ryboflawiną, czyli witaminą B2, zażywaną przez 3 miesiące, złagodzi ich przebieg. Znajdziesz ją w różnych rodzajach mięs, grzybach, jajach, łososiu, pstrągu, makreli, pełnoziarnistym pieczywie, mleku, jogurcie, kefirze, maślance. Warto używać pieprzu cayenne, imbiru, czosnku. Unikać serów, alkoholu i czekolady.

Podstawą diety powinny być węglowodany złożone i nienasycone kwasy tłuszczowe: z nich mózg wytwarza neuroprzekaźniki szczęścia. Na śniadanie: płatki z mlekiem i garścią rodzynek, chleb z masłem i miodem. Około 10 rano ciemne pieczywo z tłustą rybą (makrela, łosoś, śledź). Plus szklanka soku pomidorowego, pomarańczowego, grejpfrutowego lub cytrynowego. Na obiad znów węglowodany: podstawą powinny być ziemniaki, ciemny ryż, makaron. Na kolację gotowane warzywa (brukselka, kapusta, fasola, brokuły, szpinak) z chudym mięsem lub z serem.

Anemia spowodowana niedoborem żelaza stanowi 80 proc. wszystkich przypadków niedokrwistości u kobiet. Dzieje się tak dlatego, że panie tracą dużo żelaza wraz z krwią miesiączkową, a oprócz tego często stosują drastyczne diety. Pomóc może dieta bogata w żelazo, kwas foliowy i witaminę B12, a także unikanie alkoholu i kofeiny. Najlepszym i najlepiej przyswajalnym źródłem cennych składników są chude mięsa, przede wszystkim wątroba cielęca. Trochę mniej mają ich kasze i warzywa strączkowe (fasola, groch, bób), jaja, ziemniaki, marchew, kalafior, ziarna zbóż, świeże owoce (zwłaszcza śliwki, morele, brzoskwinie, maliny i truskawki) i owoce suszone.

W trakcie terapii popijaj soki: pomidorowy, truskawkowy, cytrusowy i z czarnej porzeczki, gdyż poprawiają one przyswajalność żelaza. Hinduscy lekarze z Central Council for Research in Ayurveda and Siddha doradzają też picie syropu z trzciny cukrowej w ilości 100-250 ml dziennie (kupisz w sklepach ze zdrową żywnością). Zalecają przyjmowanie dwa razy dziennie 1-3 g sproszkowanego suszonego imbiru z cukrem palmowym (naturalny słodzik o niskim indeksie glikemicznym wskazany nawet dla diabetyków) oraz włączenie do menu marchwi, rzodkwi, buraków, bananów, rodzynek, twarogu, masła śmietankowego i kurkumy.