Wygląda jak bukszpan, ale nie truje. Użyj do ozdobienia koszyka wielkanocnego
Borówka wielkanocna może stać się bliskim zamiennikiem bukszpanu w naszych świątecznych koszyczkach i na wielkanocnych stołach. Obok żonkili, konwalii i rzeżuchy sprawi, że w czasie świąt poczujemy wielkanocny, wiosenny klimat. Szczególnie popularna jest na Śląsku. Jak wygląda borówka wielkanocna, gdzie ją znaleźć i czy służy tylko do ozdoby? Wyjaśniamy.
Spis treści:
Borówka wielkanocna - jak wygląda?
Podczas gdy na wielu wielkanocnych stołach króluje bukszpan, w świętokrzyskim i na Śląsku zastępuje go często borówka wielkanocna. Święta przypadają w marcu lub w kwietniu, a o tej porze roku na kwitnącą borówkę nie ma co liczyć. Ale jej drobne, ciemnozielone listki cieszą oko przez cały rok. Mówiąc "borówka wielkanocna" najczęściej mamy na myśli brusznicę, zwaną też borówką czerwoną. Potocznie natomiast nazywana jest "czerwoną jagodą".
Ten rodzaj borówki rośnie zazwyczaj w lasach, bo lubi kwaśne ziemie. Ale jeśli nie ma w pobliżu lasu lub ogrodu, borówkę wielkanocną znajdziesz przed świętami w większości kwiaciarni. Często też jest sprzedawana na bazarkach czy kiermaszach świątecznych.
Borówka wielkanocna zamiast bukszpanu? Jest ważny powód
Bukszpan i borówka wielkanocna wyglądają bardzo podobnie. Laik może nawet nie odróżnić, czy święconka ozdobiona jest jedną, czy drugą rośliną. Ale borówka wielkanocna ma jedną, ogromną przewagę nad bukszpanem. Mianowicie liście tego drugiego są trujące. To bardzo istotna informacja dla tych, którzy mają w domu małe dzieci. Poza tym tradycja mówi, że w koszyku ze święconką powinny znaleźć się tylko rzeczy jadalne. Borówka wielkanocna do nich należy, w przeciwieństwie do bukszpanu.
Dlaczego więc w pewnym momencie bukszpan wyparł borówkę wielkanocną z naszych koszyków i stołów? Związane jest to z przepisami o ochronie runa leśnego, które nie pozwalają na przemysłowe wycinanie krzewów borówki w lesie. Zdarzało się bowiem tak, że wycinane były ich całe połacie. Pamiętajmy jednak, że wyniesienie z lasu kilku gałązek borówki wielkanocnej nie jest karalne.
CZYTAJ TEŻ: Kolor żółtka ma znaczenie
Ozdoba koszyczka, którą możesz zjeść
Liście borówki wielkanocnej mają nie tylko walory estetyczne, ale sprawdzą się również w kuchni. Są świetnym dodatkiem do pieczonych, ciemnych mięs oraz do dziczyzny. Najczęściej robi się z niej sos lub galaretkę, podawaną razem z mięsiwem.
Nie każdy wie, że liście borówki wielkanocnej nie tylko nadają potrawom wielkanocny smak, ale również są zdrowe. Zawierają bowiem insulinę, obniżającą poziom cukru we krwi. Może mieć to duże znaczenie, szczególnie w czasie świąt.
CZYTAJ TEŻ:
