5 prostych i smacznych potraw z łososia

Składniki:

• pęczek zielonej cebulki
• 300 g śmietany
• 4 jaja
• sól, pieprz
• 600 g filetu z łososia bez skóry
• pęczek koperku
• 100 g sera Cheddar

Przygotowanie:

Zieloną cebulkę i koperek pokroić. Śmietanę zmieszać z jajkami, doprawić solą i pieprzem. Łososia pokroić w kostkę, doprawić solą i pieprzem, umieścić w żaroodpornej formie. Posypać cebulką i koperkiem, zalać śmietaną z jajkami i posypać startym serem. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i zapiekać 50 minut w 175 st. C. Podawać z bagietką.

Czas przygotowania: 70 minut

Jedna porcja zawiera: 3100 kJ/740 kcal

Składniki na 4 porcje:

• 500 g pora
• 300 g marchewki
• 4 gałązki tymianku
• pół pęczka natki pietruszki
• papryczka chili
• sól
• 250 g kuskusu
• 7 łyżek masła
• pieprz
• 600 g łososia

 Przygotowanie:

Pora i marchewkę pokroić w cienkie paski, chili wypestkować i pokroić w krążki. Z ziół oberwać listki i drobno pokroić.

W szerokim rondlu zagotować 0,25  l wody z łyżeczką soli, chili i tymiankiem. Zdjąć z płyty, dodać kuskus i pietruszkę i odstawić na 2 minuty. Dodać 2 łyżki masła, wymieszać i odstawić pod przykryciem.

3 łyżki masła rozgrzać na patelni i przesmażyć marchewkę i pora. Dodać 4-5 łyżek wody i dusić pod przykryciem ok. 5 minut. Rybę pokroić na 4 kawałki. Smażyć na maśle ok. 4 minuty, doprawić solą i pieprzem. Warzywa, kaszę i łososia nakładać na talerze, podawać.

 Składniki:

• 1 kg szpinaku
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• 2 łyżki masła
• sól, gałka muszkatołowa
• cytryna
• 4 kawałki łososia (po 150 g)
• pieprz
• 4 łyżki śmietany
• 100 ml bulionu
• 50 ml wytrawnego białego wina
• tłuszcz do formy

Przygotowanie: Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę i zeszklić na maśle. Dodać szpinak, doprawić solą i gałką muszkatołową.

Cytrynę pokroić w plasterki. Łososia doprawić solą i pierzem.  Szpinak i rybę umieścić w natłuszczonej formie. Śmietanę, bulion i wino wymieszać, wlać do formy. Na wierzchu ułożyć plastry cytryny. Wstawić do rozgrzanego piekarnika i piec w 200 st. Przez 15-20 minut.

Czas przygotowania: 40 minut

Jedna porcja zawiera: 1890 kJ/451 kcal

Składniki na 4 porcje:

• 200 g ryżu (mieszanka z dzikim ryżem)
• sól
• 750 g filetu z łososia bez skóry
• 2 szalotki
• mały listek laurowy
• 1 ziarno jałowca
• 5 ziaren czarnego pieprzu
• sok z jednej cytryny
• pęczek koperku
• pół pęczka pietruszki
• 300 g jogurtu naturalnego

Przygotowanie:

Ryż gotować w osolonym wrzątku przez 20 minut. Rybę pokroić na 8 kawałków. Pokrojoną drobno szalotkę, listek laurowy, pieprz i owoc jałowca zalać litrem osolonej wody, dodać sok z cytryny, zagotować. Zmniejszyć ogień i włożyć rybę na 10 minut, wyjąć. Wywar przecedzić, odmierzyć 0,25 l i gotować w rondelku, aż zredukuje się do 100 ml. Dodać posiekane zioła i zmiksować. Dodać jogurt i dobrze wymieszać. Sos doprawić solą i pieprzem. Rybę podawać z sosem, dekorować plasterkami cytryny.

Czas przygotowania: 35 minut

Jedna porcja zawiera: 2850 kJ/681 kcal

Składniki na 4 porcje:

• pęczek włoszczyzny
• mała cebula
• 2 łyżki oleju
• łyżeczka koncentratu pomidorowego
• 1 l bulionu
• 150 g filetu z łososia
• sól
• sok z cytryny
• opakowanie tortellini
• pieprz
• 4 łyżeczki pesto

Przygotowanie:

Marchewkę, selera i cebulę pokroić w drobną kostkę, pora w plasterki. Natkę pietruszki drobno posiekać. Łyżkę oleju rozgrzać i przesmażyć warzywa (oprócz pora) przez 1-2 minuty, dodać koncentrat pomidorowy, przesmażyć. Zalać bulionem i gotować 15-20 minut. 5 minut przed końcem gotowania dodać pora. Rybę doprawić solą i sokiem z cytryny. Smażyć na patelni na średnim ogniu przez 3-5 minut. 2 minuty przed końcem gotowania dodać tortellini. Zupę doprawić solą i pieprzem. Rybę pokroić i razem z pietruszką dodać do zupy podawać z odrobiną pesto.

Czas przygotowania: 30 minut

Jedna porcja zawiera: 1420 kJ/339 kcal

Czytaj też: Sushi - maki krok po kroku