Grecka zapiekanka idealna na obiad. Rewelacyjna w smaku, prosta w przygotowaniu

Przepis z programu Ewy Wachowicz "Ewa Gotuje"

• 2 bakłażany
• sól

Beszamel:

• ¼ kostki  masła
• 2 łyżki mąki
• 1½ szklanki zimnego mleka
• szczypta gałki muszkatołowej
• sól

Dodatkowo: 

• parmezan

Sos pomidorowy: 

• 500 g mięsa mielonego, np. wołowiny
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 1 łyżka masła klarowanego
• 1 kieliszek białego wina wytrawnego
• 1 puszka pomidorów krojonych
• szczypta chili
• szczypta cynamonu
• 1 łyżeczka oregano
• świeży tymianek
• sól

1. Bakłażany pokroić w 1-centymetrowe plastry. 
2. Rozłożyć na desce, z obu stron przyprawić solą i odstawić na 20-30 minut. 
3. Po tym czasie zebrać "rosę" (ręcznikiem papierowym). 
4. Upiec w piekarniku lub na grillu. 
5. Zrobić sos. 
6. Na patelni rozgrzać masło. Wrzucić pokrojoną w kostkę cebulę. 
7. Gdy się zeszkli dodać przeciśnięty przez praskę czosnek. 
8. Dorzucić mięso, wymieszać i podsmażyć. 
9. Zalać winem. Odparować. 
10. Dodać pomidory. Przyprawić chili, cynamonem, oregano i tymiankiem. Posolić i zredukować. 
11. Przygotować beszamel. 
12. Na patelni rozgrzać masło. 
13. Wsypać mąkę i podsmażyć na złoty kolor. 
14. Zalać zimnym mlekiem. Wymieszać. 
15. Przyprawić gałką muszkatołową i solą. Złożyć potrawę. 
16. Na dnie naczynia żaroodpornego ułożyć plastry bakłażana. 
17. Na bakłażana dać połowę sosu pomidorowego. 
18. Na sos drugą warstwę bakłażanów. 
19. Na warzywa resztę sosu i pozostałe bakłażany. 
20. Zalać beszamelem. 
21. Posypać startym parmezanem. 
22. Wstawić na 30 minut do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C.

Polecamy również: 

• Pączki, które zawsze się udają. Pyszny i prosty przepis siostry Anastazji
• Typowa szarlotka na dużą blachę. Ewa Wachowicz robi ją dla swoich gości
• Biszkopt mięciutki jak chmurka. Jego sekretem jest zaskakujący produkt