Tani i ma tylko 97 kcal. Jesz go z chlebem, a możesz zrobić kotlety i ciasto

Serek wiejski to jeden z tych produktów, które zawsze mamy w lodówce. I bardzo dobrze, bo to wyjątkowo zdrowe rozwiązanie. Dostarcza więcej białka niż mleko, lecz mylą się ci, którzy myślą, że jest bogatym źródłem wapnia. Ten składnik jest wypłukiwany z serka wiejskiego w procesie produkcji. Nie zmienia to jednak faktu, że ten tani serek jest świetnym składnikiem codziennej diety.

Serek wiejski nazywany jest żartobliwie “białym szaleństwem". To mieszanka twarogu ze słodką śmietaną z dodatkiem soli. Jest idealny dla osób, które nie przepadają za kwaśnymi produktami nabiałowymi. Tani i szeroko dostępny, serek wiejski warto jeść nie tylko ze względu na smak. Zawiera on sporo białka, tłuszcze, wapń, a także witaminę A oraz foliany. Ma również więcej fosforu niż jogurt czy twaróg.

Ze względu na tę zawartość serek wiejski wspomaga przemianę materii. Stosunek białka do kaloryczności jest w nim bardzo korzystny, a kwas foliowy i inne witaminy z grupy B wspomagają układ nerwowy. Cenią go sobie szczególnie osoby aktywne fizycznie, gdyż pozwala w szybki sposób dostarczyć organizmowi białko.

Serek wiejski można jeść bez ograniczeń dotyczących pory dnia. Rano da zastrzyk energii do działania, sprawdzi się jako zdrowa przekąska w ciągu dnia. Nie ma też przeciwwskazań, aby zjeść serek wiejski wieczorem. Z jednej strony jest dietetyczny, a z drugiej zawiera dużo protein. One sprawią, że uczucie sytości będzie się utrzymywało bardzo długo po jego zjedzeniu i w nocy z pewnością nie obudzi nas głód.

Oczywiście dużo zależy też od tego, czego dodamy do serka. Osoby z problemami trawiennymi wieczorem powinny unikać dodawania do serka wiejskiego orzechów, cebuli czy czosnku.

Serek wiejski nie ma wielu kalorii, na 100 g przypada zaledwie 97 kcal. To bardzo niewiele zważywszy na ilość białka, którą ten produkt nam dostarcza. Ponieważ serek wiejski wspomaga metabolizm, jest polecany osobom na diecie. Ma niski indeks glikemiczny, a składniki odżywcze w nim zawarte wolno się uwalniają do organizmu. Jego spożycie nie grozi więc wyrzutami insulinowymi. To sprawia, że jest idealny dla osób chorych na cukrzycę.

Czytaj też: Remedium na problemy z układem pokarmowym. Bez problemu zrobisz go w domu

Ten produkt często spożywamy jako samodzielne danie lub na kanapkach. Jednak serek sprawdzi się też w sałatkach z sezonowymi warzywami. Pasuje do niego:

• pomidor
• ogórek
• cebula
• czosnek
• szczypiorek
• rzodkiewka

Zupełnie inny smak serka odkryjemy, dodając do niego orzechy i suszone owoce. Mogą to być również świeże owoce, wtedy serek nabierze charakteru deseru. 

Serek wiejski można zmielić i używać jako twaróg. Świetnie nadaje się również do tworzenia past. Tu sprawdzi się w połączeniu z rybami wędzonymi, z tuńczykiem, z jajkami i z awokado. Wszystko zależy od wyobraźni kucharza.

Zastosowanie serka wiejskiego do kanapek, past i sałatek jest powszechnie znane. Niespodzianką może być to, że ten produkt sprawdzi się również w daniach na ciepło. Można z niego zrobić placuszki, ciasto, a nawet kotlety. Ku inspiracji podajemy kilka przepisów na to, co można zrobić z serka wiejskiego: 

Placuszki z serka wiejskiego:

Składniki:

• opakowanie serka wiejskiego
• 2 jajka
• pół szklanki mąki 
• po łyżeczce proszku do pieczenia i cukru waniliowego

Przygotowanie:

1. Najpierw ubij lekko w misce jajka z cukrem, potem dodaj resztę składników i wymieszaj łyżką. 
2. Smaż na patelni na rozgrzanym oleju do zarumienienia. 
3. Podawaj z cukrem i cynamonem, ze śmietanką lub z dżemem albo z sezonowymi owocami.  

Kotlety z serka wiejskiego:

Składniki:

• opakowanie serka wiejskiego
• pół kilograma ziemniaków
• jajko
• cebulę
• łyżkę mąki ziemniaczanej
• bułkę tartą do obtoczenia
• natkę pietruszki
• paprykę
• sól i pieprz

Przygotowanie:

1. Ziemniaki obierz, ugotuj i przeciśnij przez praskę, dodaj do nich posiekaną cebulę i wymieszaj. 
2. Wbij jajko i odsączony serek wiejski, wymieszaj i przypraw do smaku. 
3. Formuj kotleciki, obtaczaj w bułce tartej i smaż na oleju do zarumienienia. 
4. Z pozostałej po odsączeniu serka śmietany możesz przygotować dip.  

Ciasto z serka wiejskiego z makiem 

Składniki:

• opakowanie serka wiejskiego
• 2 jajka
• ćwierć szklanki gęstego jogurtu
• 2 łyżki płatków owsianych
• 3 łyżki cukru
• 7 łyżek maku

Przygotowanie:

1. Wszystkie składniki oprócz maku wymieszaj w blenderze, a mak dodaj na koniec i wymieszaj łyżką. 
2. Przelej masę do formy i piecz pół godziny w 180 stopniach C.
3. Możesz ciasto przełożyć dżemem, polać masą czekoladową lub posypać malinami i cukrem pudrem. 
4. Podawaj od razu po upieczeniu lub po schłodzeniu. 

Czytaj też:

Ciasto "styropian". Internet oszalał na punkcie sernika bez sera

Twój kot zachowuje się w ten sposób? Eksperci alarmują: to może być ptasia grypa

Ogórki małosolne, przepis babci. Ile soli powinniśmy do nich dodać?