Menemen: Turecka jajecznica na bogato. Doskonale smakuje, syci na długo

Egzotyczna nazwa przywodzi na myśl skomplikowane w wykonaniu danie, które zapewne wymaga od nas skompletowania trudno dostępnych składników. Nic bardziej mylnego. Pod określeniem menemen kryje się turecki sposób na doskonale nam znaną jajecznicę. To nic innego jak jajka smażone z dodatkiem papryki, pomidorów oraz aromatycznych przypraw.

Na pierwszy rzut oka może nieco przypominać typową arabską szakszukę, jednak nią nie jest. Turcy nieco inaczej dobrali do dania dodatki, a dodatkowo menemen wzbogaca się posiekanymi ziołami i popularnym w kraju jogurtem, czyli ajranem. Warto wiedzieć, że w niektórych regionach Turcji potrawa bardziej przypomina jajecznicę, a w innych robi się ją na bazie jajek sadzonych.

Sprawdź: Nieoczywisty dodatek do jajecznicy. Będzie aksamitna i pyszna

• 5 jajek
• 1 duży pomidor lub 2 mniejsze
• 1 mała cebula
• 1 papryka zielona
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• sól i świeżo mielony pieprz
• natka pietruszki, koperek lub szczypiorek do podania

Sprawdź: Zapomnij o smażeniu jajecznicy na tłuszczu. Jest zdrowszy i smaczniejszy sposób

1. Pomidory sparzamy we wrzątku, a następnie obieramy ze skórki i kroimy w drobną kostkę. Cebulę obieramy z łupiny i drobno siekamy, a paprykę pozbawiamy gniazda nasiennego i kroimy w niewielką kostkę.
2. Na patelnię wlewamy dwie łyżki oliwy i rozgrzewamy na niewielkim ogniu. Dorzucamy cebulę oraz paprykę, a następnie smażymy przez ok. 3-4 minuty, co jakiś czas mieszając.
3. Do podsmażonych warzyw dodajemy pomidory i podgrzewamy do momentu, aż całkowicie się rozpadną, a woda odparuje. Powinno to zająć ok. 10 minut.
4. W kolejnym kroku wbijamy jajka na patelnię, mieszamy i podgrzewamy do uzyskania ulubionej konsystencji.
5. Gotowy menemen podajemy na ciepło, obficie posypany szczypiorkiem, natką pietruszki lub koperkiem. Smacznego!

Sprawdź również:

Sałatka Coś Nowego

Babka ziemniaczana: wraca moda na tradycyjne danie