Najlepsza przekąska dla sercowców. Strzeże rytmu, wspiera funkcje

Choć uznana za jadalną jest cała roślina, najczęściej spotykane i wykorzystywane w kuchni są pąki kwiatów tego ciernistego krzewu. Mowa oczywiście o kaparach, łatwo dostępnych we wszystkich sklepach spożywczych w zalewie. Badania przeprowadzone przez naukowców z University of California, Irvine School of Medicine odkryto, że oprócz bogactwa witamin i mikroelementów, te małe kwiatostany zawierają związek o nazwie kwercetyna. Aktywuje on białka niezbędne do prawidłowej pracy mózgu i serca człowieka, a w przyszłości może nawet przyczynić się do opracowania terapii w leczeniu padaczki i zaburzeń rytmu serca. To niezwykłe odkrycie sprawiło, że kapary będą doskonałym wyborem dla każdego, kto boryka się z problemami z sercem, bowiem dostarczana wraz z kaparami kwercetyna reguluje rytm serca i aktywuje kanały KNCQ odpowiedzialne za prawidłową pracę tego narządu. Co ciekawe, fakt że kapary najczęściej możemy znaleźć w zalewie, a nie surowe jest dodatkowym atutem, bowiem dzięki temu zwiększa się ilość tego ważnego aktywatora białka.

Dobroczynny wpływ na serce to nie jedyna korzyść z wprowadzenia kaparów do swojej diety. Mają działanie antyoksydacyjne, a więc hamują rozwój wolnych rodników, wykazują też działanie przeciwzapalne, wzmacniają odporność i regulują i usprawniają procesy metaboliczne. Często jedzone kapary mogą wspomóc walkę z anemią oraz cukrzycą ze względu na dużą ilość żelaza i niski indeks glikemiczny.

Kapary będą doskonałym dodatkiem do kanapek oraz sałatek. Doskonale podkreślą smak tuńczyka oraz wędlin. Można dorzucać je do zapiekanek, makaronów z sosem, a także jako element warzywnej zupy. Aby skorzystać z ich dobrodziejstw w pełni, wystarczy już 100 gramów dziennie, aby już po pierwszym tygodniu odczuć znaczną różnicę w samopoczuciu.

Kapary są bogate w witaminy, minerały i związki, które pozytywnie wpływają na funkcjonowanie organizmu. Najwięcej zawierają polifenoli, czyli silnych antyoksydantów takich jak: kaempferol, kwercetyna oraz rutyna. Dostarczą wysokiej dawki witaminy A, C, K oraz E. Z minerałów uzupełnią pierwiastki jak m.in. wapń, magnez, potas, sód, żelazo.

Z kaparów powinny zrezygnować osoby chorujące na nerki i osteoporozę. Osoby chorujące na nadciśnienie przed spożyciem powinny wymoczyć kapary w wodzie, by zmniejszyć stężenie sodu.