Nie tylko na przeziębienia i problemy z żołądkiem. Sycąca ryżanka z wczorajszego rosołu

W wielu domach rosół jest zajadany ze smakiem aż do ostatniej kropelki. Inni nie wyobrażają sobie jeść go więcej niż przez jeden dzień, a następnego obowiązkowo trzeba przygotować z niego pyszną pomidorową.

Jeśli jednak znudziło nam się zastępowanie bulionu warzywnego smakiem pomidorów, wypróbujmy ryżankę. To danie, które w smaku przypomina nieco krupnik. Różnicą jest podawanie do wywaru ryżu, zamiast kaszy jęczmiennej. Najczęściej ryżankę podaje się w sezonie jesienno-zimowym, gdyż doskonale syci, rozgrzewa i wspiera naturalną odporność organizmu. Parujący talerz zupy pomaga szybciej rozprawić się z licznymi problemami żołądkowymi.

Sprawdź: Włoska zupa na długowieczność. Sekret tkwi w składnikach

• 2 litry rosołu
• 2 szklanki ryżu
• 2-3 marchewki
• 1 duża pietruszka
• 1 średnia cebula
• 1 pęczek natki pietruszki lub koperku
• 1 łyżka masła
• sól i pieprz do smaku

Sprawdź: Zupy rodem z PRL-u. Jakie przepisy warto odtworzyć?

1. Marchewkę oraz pietruszkę ścieramy na tarce o średnich oczkach, a obraną cebulę kroimy w drobną kostkę.
2. W garnku z grubym dnem rozgrzewamy łyżkę masła, dodajemy przygotowane warzywa i podsmażamy przez ok. 5 minut.
3. W międzyczasie dokładnie wypłukujemy ryż pod zimną wodą, a następnie odsączamy go z nadmiaru płynu i dorzucamy do garnka.
4. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy i podsmażamy do momentu, w którym ryż stanie się szklisty. Na tym etapie dolewamy dwa litry rosołu.
5. Zupę zagotowujemy, a następnie zmniejszamy moc palnika do minimum i podgrzewamy jeszcze przez 15 minut.
6. Ryżankę doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Gotowe danie podajemy na ciepło, obficie posypując posiekaną natką lub koperkiem. Smacznego!

Sprawdź również:

Szparagi w cieście francuskim z sosem czosnkowym

Zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami i boczkiem