Nietypowe mielone z przepisu Ewy Wachowicz. Od razu zrób dwie porcje

- Kotlety mielone, czy jak mówimy w Krakowie sznycle, robimy zazwyczaj z mięsa wieprzowego, a można je bez problemu zastąpić indykiem. Mięso jest chude, a więc dietetyczne. Bardzo szybko się przyrządza, więc nie potrzebuje dodatkowej obróbki termicznej - zauważa Ewa Wachowicz. 

Dlaczego jeszcze warto zastąpić wieprzowinę czy wołowinę mięsem indyczym? Mięso indycze jest doskonałym źródłem pełnowartościowego białka, a te m.in. wspiera regenerację mięśni, wzmacnia odporność. Jest to także propozycja lekkostrawna, czyli stanowi dobry wybór dla osób z problemami trawiennymi, dzieci czy seniorów. To także cenne źródło selenu, fosforu, cynku, witaminy B6 i B12.

Kotlety mielone z dodatkiem ryżu to jeszcze zdrowsza i bardziej sycąca wersja tradycyjnych kotletów. Ryż (szczególnie brązowy lub pełnoziarnisty) to lekkostrawne źródło węglowodanów, które dodaje energii i zapewnia uczucie sytości na długo. Dodanie ryżu zmniejsza kaloryczność kotletów, w porównaniu do tych z dużą ilością tłustego mięsa czy bułki tartej. Sprawia również, że kotlety mielone  są delikatniejsze w smaku.

Czytaj też:  Ewa Wachowicz zdradza, jak Ewa Wachowicz zdradza, jak zrobić idealne schabowe. Wyjdą miękkie i chrupiące idealne schabowe. Wyjdą miękkie i chrupiące

Zanim zabierzemy się za przygotowanie kotletów mielonych z ryżem, kilka wskazówek od Ewy Wachowicz. Pamiętaj, aby do mięsa dodać przeciśnięty czosnek. Niech nie kusi cię przeszklenie go razem z cebulką. - Przeciśnięty czosnek jest bardziej charakterny w gotowej potrawie. Gdy zeszklimy go z cebulką, to straci swoją ostrość - wyjaśnia Wachowicz.

Ważne jest też dobre wyrobienie mięsa, to gwarancja, że po usmażeniu kotlety będą trzymać formę. A co zrobić, żeby mięso podczas lepienia kotletów nie lepiło się do rąk. Wachowicz proponuje ręce zmoczyć delikatnie w wodzie. I jeszcze jedno. Do smażenia kotletów prowadząca program "Ewa gotuje" poleca masło klarowane. - Uważam, że są wtedy najsmaczniejsze - dodaje.

Składniki na kotlety mielone z ryżem: 

• 0,5 kg mięsa mielonego z indyka 
• 100 g ryżu (waga przed ugotowaniem) 
• 1 cebula 
• 2 ząbki czosnku 
• 1 jajko 
• sól 
• bułka tarta 
• pieprz 
• masło klarowane do smażenia
• Do podania: sos pomidorowy

Przygotowanie kotletów mielonych z ryżem:

1. Ryż ugotować "na gęsto" i odstawić do wystudzenia. 
2. Masło roztopić na patelni i usmażyć na nim cebulę pokrojoną w drobną kostkę. Odłożyć na bok. 
3. Mięso mielone przełożyć do miski. 
4. Przecisnąć czosnek. 
5. Wybić jajko. 
6. Dodać zezłoconą cebulę i ugotowany ryż. 
7. Przyprawić solą i pieprzem. 
8. Dobrze wyrobić. Dłonie zwilżyć wodą i uformować niewielkie kotlety. 
9. Obtoczyć w bułce tartej - nadmiar strzepać. 
10. Usmażyć na mocno rozgrzanym maśle. 
11. Odsączyć z nadmiaru tłuszczu. 

Kotlety można podawać z sosem pomidorowym. Wystarczy usmażyć posiekaną cebulę, dodać trochę pokrojonego selera naciowego i pokrojone pomidory z puszki (wraz z sokiem). Następnie podgrzać i ewentualnie zmiksować.