Placki z cukinii z sosem czosnkowym. Ekspresowy przepis do podjadania w ciągu dnia

Choć pierwsze młode cukinie pojawią się w sklepach i na targach dopiero w lipcu, już teraz na półkach znajdziemy nieco starsze okazy. Odpowiednio przyrządzone mogą smakować wybornie i rozkochać w sobie sceptycznie nastawionych domowników. Jeśli po raz pierwszy mam styczność z tym warzywem w kuchni, zacznijmy od przygotowania chrupiących placków z cukinii. Uwielbiają je nie tylko dzieci, ale także dorośli.

Składniki na placki z cukinii

• 400 g cukinii
• 2 małe jajka
• 70 g mąki pszennej
• 1 średni ząbek czosnku
• 1 łyżka kwaśnej śmietany 18%
• 1 pęczek cienkiego szczypiorku
• 1/3 łyżeczki cukru
• 1/2 łyżeczki soli
• szczypta pieprzu
• olej roślinny do smażenia

Sprawdź: Placki z cukinii od Ewy Wachowicz. Murowany hit na obiad

1. Cukinię dokładnie myjemy pod zimną i bieżącą wodą, a następnie osuszamy i odcinamy oba końce. Jeśli cukinia jest duża, ale młoda, nie ma potrzeby obierać jej ze skórki i wycinać gniazda nasiennego.
2. Tak przygotowane warzywo trzemy na tarce o małych lub średnich oczkach i odstawiamy na kilka minut. Jeśli w misce zebrała się woda, możemy ją lekko odlać.
3. Do naczynia ze startą cukinią wbijamy dwa jajka, a także dodajemy przepuszczony przez praskę czosnek i posiekany cienki szczypiorek.
4. Kolejno dosypujemy porcję mąki pszennej, dodajemy łyżkę kwaśnej śmietany, szczyptę pieprzu, sól oraz cukier.
5. Wszystkie składniki dokładnie mieszamy do uzyskania gęstej i jednolitej masy. Po tym kroku przechodzimy do solidnego nagrzewania patelni.
6. Zacznijmy od ustawienia niewielkiej mocy palnika i poczekajmy, aż patelnia równomiernie złapie ciepło. Po kilku minutach wlewamy porcję oleju.
7. Łyżką stołową nabieramy porcję ciasta i formujemy placek o średnicy ok. 8 cm. Każdy smażymy z obu stron po 3-4 minuty.
8. Gotowe placki z cukinii odsączamy z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym i podajemy na ciepło. Smacznego!

Sprawdź: Ekspresowy pomysł na sycący obiad: Aromatyczne i chrupiące placki z cukinią i ziemniakami

Doskonale chrupiące i złociste placki z cukinii świetnie smakują bez żadnych dodatków. Można się nimi zajadać już po ściągnięciu z patelni. Jeśli jednak chcemy dodać im nieco charakteru, zaserwujmy je z domowym sosem czosnkowym. Ten banalny przepis wymaga od nas zgromadzenia jedynie kilku podstawowych składników.

Składniki na sos czosnkowy

• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki jogurtu greckiego
• 3 łyżki majonezu
• ½ łyżeczki czosnku granulowanego
• szczypta soli i pieprzu
• opcjonalnie: drobno posiekany koperek

Przygotowanie sosu czosnkowego

1. Do miseczki dodajemy jogurt, majonez, przeciśnięty przez praskę czosnek oraz przyprawy: sól, pieprz i czosnek granulowany. To także dobry moment na dorzucenie posiekanego koperku.
2. Całość dokładnie mieszamy, a następnie wstawiamy do lodówki, by zdążył się schłodzić. Gotowy sos czosnkowy podajemy jako dodatek do chrupiących placków z cukinii.

Sprawdź również:

Sałatka kebab

Ciastka z ciasta francuskiego z rabarbarem i truskawkami