Rarytas na wielkanocny stół. Są zdrowsze i smaczniejsze od tradycyjnych jajek
Choć znacznie mniejsze od kurzych, jajka przepiórcze kryją w sobie mnóstwo wartości odżywczych. Coraz częściej doceniane przez kucharzy i dietetyków, trafiają nie tylko na świąteczne stoły, ale i do codziennego menu. Co sprawia, że te maleńkie jaja są tak wyjątkowe?
Spis treści:
Niepozorne z wyglądu, wyjątkowe w smaku. Jajka przepiórcze to prawdziwy rarytas
Jajka przepiórcze wyróżniają się swoim unikalnym wyglądem i rozmiarem. Ich delikatna, beżowo-szara skorupka pokryta jest charakterystycznymi, ciemnymi plamkami. Co ciekawe, barwa skorupki może się nieco różnić w zależności od diety ptaka.
Przy masie około 10 gramów są cztery razy mniejsze od jaj kurzych, jednak mimo niewielkich rozmiarów, mają o wiele więcej do zaoferowania, niż mogłoby się wydawać.
Pod względem składu, jajka przepiórcze są bardziej skoncentrowanym źródłem energii i składników odżywczych. Zawierają więcej białka i tłuszczu, a ich kaloryczność jest o około 10 procent wyższa niż jaj kurzych. Nie oznacza to jednak, że stanowią zagrożenie dla osób dbających o linię - rzadko spożywane są w dużych ilościach, a ich wartość odżywcza czyni je świetnym uzupełnieniem zbilansowanej diety.
Bogactwo witamin i minerałów w miniaturowej formie. Dlaczego warto jeść jajka przepiórcze?
Jednym z największych atutów jajek przepiórczych jest ich wyjątkowy skład. Są źródłem łatwo przyswajalnego białka, niezbędnego do regeneracji tkanek, budowy mięśni, kości oraz zdrowych zębów. To szczególnie istotne dla osób rezygnujących z mięsa - przepiórcze jaja mogą stać się dla nich cennym zamiennikiem produktów pochodzenia zwierzęcego.
Nie brakuje w nich również witamin z grupy B, które wspierają układ nerwowy, poprawiają koncentrację oraz przeciwdziałają zmęczeniu. Witamina A i C działają natomiast wzmacniająco na odporność, a także poprawiają kondycję skóry - zapewniają jej elastyczność i zdrowy wygląd.
W jajkach przepiórczych znajdziemy też witaminę D, kluczową dla zdrowia kości i zębów, a także minerały takie jak żelazo, cynk, fosfor, magnez, potas i selen. Taki zestaw sprzyja poprawie krzepliwości krwi, wspiera pracę serca, a także pomaga w walce z anemią poprzez zwiększenie produkcji czerwonych krwinek.
Gotowanie jajek przepiórczych. Zwróć uwagę na czas
Przyrządzenie jajek przepiórczych nie jest skomplikowane, choć ze względu na ich wielkość, wymaga nieco uwagi. Wystarczy zagotować wodę w małym garnku i delikatnie włożyć do niej jaja. Jeśli któreś natychmiast wypłynie na powierzchnię, to znak, że jest nieświeże i nie powinno trafić na nasz talerz.
Aby uzyskać jajko na miękko, należy gotować je około 1,5 minuty. Dla wersji na twardo wystarczą 3-4 minuty. Po ugotowaniu jajka warto szybko przelać zimną wodą - to zatrzyma dalszy proces gotowania i ułatwi obieranie.
Sposoby podania jajek przepiórczych. Kulinarna kreatywność bez granic
Jajka przepiórcze to nie tylko zdrowa przekąska, ale także wdzięczny składnik wielu potraw. Ze względu na swój estetyczny wygląd idealnie sprawdzają się jako ozdoba wielkanocnego stołu. Możemy dodawać je do sałatek, zup, podawać na grzankach z warzywnymi pastami lub wykorzystać jako składnik eleganckich przystawek.
Świetnie komponują się także z daniami inspirowanymi kuchnią azjatycką - jako smażone sadzone jajka, podawane na ryżu lub z warzywami stir-fry. Ciekawą propozycją są też jajka faszerowane, które - choć wymagają precyzji przy przygotowaniu - zachwycają zarówno smakiem, jak i wyglądem.
