Ryba jest krucha, a głębi smaku nadaje specjalna marynata

Makrela w marynacie octowej doskonale sprawdzi się przy okazji zbliżających się świąt Bożego Narodzenia. Nasza ryba będzie krucha, a głębię smaku nada jej odpowiednio przygotowana marynata, w skład której wchodzą m.in. ocet i wyselekcjonowane zioła.

Posiłkując się tym przepisem, mamy pewność, że makrela w marynacie będzie pyszna i aromatyczna. Co więcej - z przygotowaniem dania poradzi sobie nawet kulinarny amator. Zatem do dzieła.

Czytaj także: Makrela atlantycka: Dlaczego warto ją jeść?

• 1 kg świeżej, wypatroszonej makreli,
• 2 cebule,
• szklanka wody,
• pół szklanki octu 10-proc.
• 2 szklanki cukru,
• płaska łyżeczka soli,
• 3 liście laurowe,
• 5 ziaren ziela angielskiego,
• 5 ziaren pieprzu czarnego,
• bułka tarta,
• mąka,
• olej do smażenia.

Rybę dokładnie myjemy pod bieżącą wodą i następnie delikatnie osuszamy ręcznikiem papierowym. Makrelę kroimy na mniejsze kawałki i obtaczamy bułce tartej i mące. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy rybę z każdej strony do momentu, aż ładnie się zarumieni.

Do garnka wlewamy wodę i ocet, wsypujemy cukier, sól i resztę przypraw. Całość mieszamy i zagotowujemy na niewielkiej mocy palnika. Cebulę siekamy w tzw. piórka i dodajemy do gotującej się zalewy. Gotujemy całość przez kolejne kilka minut.

Do czystego, dużego słoika dodajemy pokrojoną cebulę, następnie wkładamy kawałki ryby i zalewamy nieco wystudzoną marynatą. Dokładnie zakręcamy słoik i odstawiamy, aż całość dokładnie wystygnie. Po wystygnięciu słoik z makrelą zamykamy w lodówce, żeby wszystkie składniki dokładnie się "przegryzły" przez noc. Gotowe!

Warto wiedzieć: Zdrowszy niż mintaj, smaczniejszy niż dorsz. Ryba ta wzmacnia odporność i wspiera tarczycę