Burrata - co to za ser i skąd pochodzi?
Burrata to ser pochodzący z włoskiego regionu Apulia i znany jest od już od 1956 roku. Powstaje przy wykorzystaniu mozzarelli, z dodatkiem świeżego mleka - niegdyś bawolego, kwaśnej śmietanki oraz podpuszczki cielęcej. Burrata to nic innego jak sakiewka z mozzarelli kryjąca w sobie nadzienie ze strzępków tego sera oraz gęstej śmietany. Ma aksamitną konsystencją, a także wyborny słodko-maślany smak.
Zobacz również:
Burratę można od wielu lat kupić w polskich sklepach. Polacy coraz częściej wykorzystują ją w kuchni i zachwycają się potrawami przygotowanym z jej dodatkiem. Co poza smakiem burrata ma nam jeszcze do zaoferowania? Okazuje się, że sporo.
Czytaj także: Trudno o bardziej kremowy specjał. Dlaczego warto jeść burratę?
Czy burrata jest zdrowa?
Burrata to rodzaj sera, który posiada mnóstwo właściwości odżywczych. Ceniona jest przede wszystkim z uwagi na to, że:
- jest bogatym źródłem pełnowartościowych i łatwostrawnych białek (ważnego budulca tkanek i kości, niezbędnego do regulacji procesów zachodzących w organizmie)
- zawiera sporo tłuszczu mlekowego (dostarcza niezbędnych składników do budowy i funkcjonowania komórek, a także jest nośnikiem wielu aktywnych związków)
- jest źródłem wapnia (korzystnie wpływającego na kości i zęby)
- dostarcza minerałów takich jak fosfor, cynk oraz selen
- zawiera witaminy z grupy B, zwłaszcza B2 (niezbędnych do tworzenia czerwonych płytek krwi oraz produkcji antyciał przez układ odpornościowy) i B12 (zapobiegającym niedokrwistości)
Zobacz też: Kremowy rarytas dla smakoszy włoskiej kuchni. Burrata skrywa wiele niespodzianek
Burrata - jak ją wykorzystać w kuchni?
Burrata doskonale sprawdzi się jako przekąska na zimno - pokrojona na talerzyku z dodatkiem oliwy, ziół i pomidorów. Będzie też świetnym dodatkiem do sałatek - jej smak idealnie współgra z długo dojrzewającymi szynkami, rukolą, sałatą, miętą czy cytryną. Można wykorzystać ją także jako dodatek do pieczywa czy grzanek.
Ponadto ten rodzaj sera będzie doskonałym urozmaiceniem obiadu czy kolacji na ciepło - zapieczona w towarzystwie makaronu i świeżych pomidorów wprost rozpuszcza się w ustach. Doskonale sprawdzi się również na pizzy.
Należy jednak wiedzieć, że burrata to produkt nietrwały - w chłodzie może co najwyżej dwa tygodnie, a po otwarciu opakowania trzeba spożyć ją w ciągu 24 godzin.
