Wygląda jak guma balonowa, ale jest ogórkiem. Jak wykorzystać mysi melon w kuchni?

Skórka do złudzenia przypomina tę widoczną na arbuzie, a miąższ zdaje się kombinacją ogórka i melona. Ogórek meksykański, zwany także kuka melonem lub mysim melonem, to niewielkie warzywo, osiągające zaledwie 2-3 cm. Ciekawy wygląd idzie w parze z niebanalnym smakiem. Część osób porównuje go do mieszanki ogórka, limonki i delikatnych nut arbuzowych. Twarda skórka może zniechęcać do wgryzienia się w warzywo, jednak zjada się ją z łatwością.

Dietetycy przekonują, że to prawdziwa bomba witaminowa i skarbnica cennych właściwości odżywczych. Ogórek meksykański sprawdzi się jako szybka i niskokaloryczna przekąska. Dostarcza organizmowi likopenu oraz beta-karotenu, związków uznawanych za dwa najsilniejsze przeciwutleniacze. Na tym jednak jego zalety się nie kończą. W składzie dopatrzymy się m.in.:

• witaminy C,
• witaminy E,
• witaminy K,
• witamin z grupy B,
• cynku,
• fosforu,
• magnezu,
• manganu,
• potasu,
• selenu,
• wapnia,
• żelaza.

Sprawdź: Najlepsza odmiana ogórków do kiszenia. Posadź jeszcze w tym roku

Choć z wyglądu przypomina niewielkiego arbuza, mysi melon w smaku jest całkowicie różny od soczystego owocu. Mając do czynienia z tym ciekawym warzywem po raz pierwszy, nie bardzo wiem, jak się za nie zabrać. Okazuje się, że najprościej będzie wypłukać kuka melony pod wodą i chrupać na surowo. To doskonałe orzeźwienie nie tylko w upalne dni, ale także soczysta przekąska na jesienną porę. Jak jeszcze wykorzystać ogórki meksykańskie?

Najprościej będzie przygotować je w zalewie, podobnie do ogórków kiszonych, albo zanurzyć w dobrze doprawionej zalewie octowej. Pokrojone w plasterki lub połówki sprawdzą się jako sałatka do słoików na zimę. W takiej formie warto wzbogacić je o niewielkie cebulki, kawałki marchewki czy różnokolorowej papryki. Mysim melonem z powodzeniem zastąpimy ulubione warzywa na kanapce lub wyczarujemy z niego obłędnie chrupiący dodatek do obiadu. Przysmakiem szybko gaszącym pragnienie jest orzeźwiająca lemoniada z ogórków, ale możemy zastąpić je także kuka melonem. Specjaliści szczególnie polecają połączenie ogórka meksykańskiego z:

• mieszanką sałat,
• rukolą,
• szpinakiem,
• selerem naciowym,
• natką pietruszki,
• szczypiorkiem,
• koperkiem,
• świeżym chilli,
• pestkami granatu.

Sprawdź: Dlaczego ogórki są gorzkie? W ten sposób poprawisz ich smak

Nadchodzi czas, w którym mamy ochotę na odrobinę odmiany od tradycyjnie przygotowywanych ogórków kiszonych lub małosolnych. Ciekawą alternatywą dla dorodnych polskich okazów są ogórki meksykańskie. Ich smak przywodzi na myśl połączenie chrupiącego warzywa z posmakiem limonki. Ukiszone w odpowiedniej zalewie nadadzą się na jesienno-zimową przekąskę.

Składniki na kiszony mysi melon

• 1 kg ogórków meksykańskich
• 4-6 ząbków czosnku
• 1 baldach kopru
• 3 ziarna gorczycy
• 3 ziarna pieprzu
• 3 litry wrzątku
• 6 łyżek soli kamiennej

Przygotowanie kiszonego mysiego melona

1. Ogórki meksykańskie dokładnie myjemy wodą, a następnie osuszamy i odkładamy na bok. W kolejnym kroku przygotowujemy zalewę.
2. Do garnka wlewamy trzy litry wody i dosypujemy sól kamienną. Całość zagotowujemy do momentu, w którym sól całkowicie się rozpuści.
3. Do czystego i wyparzonego słoika wkładamy ogórki meksykańskie, a w szczeliny między nimi wciskamy ziarna pieprzu, gorczycy oraz obrane ząbki czosnku.
4. Na wierzchu umieszczamy baldach kopru, a następnie całość zalewamy jeszcze ciepłą solanką. Pamiętajmy, by od góry pozostawić ok. 2 cm wolnej przestrzeni.
5. Tak przygotowane ogórki meksykańskie dokładnie zakręcamy i odstawiamy w ciepłe i ciemne miejsce na ok. 3-5 dni. Po tym czasie możemy już próbować pierwszych smakołyków lub schować je do piwnicy czy spiżarni.

Sprawdź również:

Ziemniaki po duńsku

Krokiety z farszem pieczarkowym