Takiego indyka podają w najlepszych restauracjach. Idealny na kolację

Przepis z programu Ewy Wachowicz "Ewa Gotuje"

• 1 udziec z indyka (bez kości) 
• sól
• pieprz
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• 1 łyżeczka papryki ostrej
• olej arachidowy do posmarowania naczynia
• 1 cebula
• 1 główka czosnku

Do podania również:

• frytki z pietruszki
• śliwki w marynacie
• rozmaryn

Sos mole

• 0,5 tabliczki czekolady gorzkiej
• 2 papryki czerwone
• 1 papryczka chili
• 1 szalotka
• 1 łyżeczka ziaren kolendry
• 2 łyżeczki sezamu
• 1 łyżka oleju arachidowego
• 2  goździki
• 0,5 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżeczki słodkiej papryki
• gałązka rozmarynu
• 1 łyżka rodzynków
• garść orzeszków ziemnych

1. Mięso przyprawić solą i pieprzem oraz papryką. 
2. Dno naczynia do zapiekania posmarować olejem. 
3. Ułożyć plastry cebuli: na niej umieścić filet z indyka. 
4. Dorzucić obrany czosnek i skropić olejem.
5. Przykryć i na 50 minut wstawić do piekarnika rozgrzanego do 180 st. C.
6. Na suchej patelni uprażyć ziarenka sezamu i kolendry. 
7. Wlać olej. Dorzucić posiekaną szalotkę i smażyć przez chwilę. 
8. Dodać papryki pokrojone w paseczki oraz papryczkę chili. 
9. Przyprawić zmiażdżonymi goździkami, mielonym cynamonem i słodką papryką. 
10. Podlać wodą, przykryć i dusić do miękkości. 
11. Upieczony udziec przełożyć na deskę. 
12. Sos z pieczenia wlać na patelnię i zmiksować. 
13. Dorzucić połamaną czekoladę i gałązkę rozmarynu. 
14. Dodać namoczone rodzynki i orzeszki ziemne. 
15. Wymieszać i podgrzewać przez chwilę. 
16. Sos wyłożyć na talerz (trochę zostawić).
17.  Na sosie umieścić indyka i polać sosem. 
18. Udekorować igiełkami rozmarynu.

Sprawdź także:

Pączki, które zawsze się udają. Pyszny i prosty przepis siostry AnastazjiTypowa szarlotka na dużą blachę. Ewa Wachowicz robi ją dla swoich gościBiszkopt mięciutki jak chmurka. Jego sekretem jest zaskakujący produkt