Czy można gotować wodę dwa razy? Niektórzy uważają, że szkodzi to zdrowiu

Jednym z najczęściej powtarzanych mitów jest twierdzenie, że gotowanie wody dwa razy powoduje gromadzenie się w niej szkodliwych substancji. Mówi się, że ponowne zagotowanie prowadzi do większej koncentracji soli mineralnych, arsenu, azotanów czy fluorków, które w nadmiernych ilościach mogą być niebezpieczne dla zdrowia.

Z mitem tym rozprawił się Łukasz Sakowski, autor stron totylkoteoria.pl. Wyjaśnił, że w rzeczywistości osady, które wytrącają się podczas gotowania, są nierozpuszczalne w wodzie i osiadają na dnie czajnika, zamiast trafiać do naszego organizmu. Nawet jeśli część z nich dostanie się do herbaty czy kawy, nie stanowi to zagrożenia dla zdrowia, ponieważ minerały te nie są toksyczne.

Co więcej, woda pitna w Polsce podlega regularnym kontrolom i jest filtrowana, więc skażenie jej metalami ciężkimi, takimi jak arsen, jest bardzo rzadkie. Zatem - wielokrotne gotowanie wody nie wpływa negatywnie na zdrowie i nie przyczynia się do powstawania groźnych chorób.

Zobacz również: "Magiczna woda" - świat oszalał na jej punkcie. To naturalny środek przeciwbólowy

Innym argumentem przeciwników ponownego gotowania wody jest twierdzenie, że taka woda sprzyja rozwojowi bakterii.

Rzeczywiście - woda stojąca przez długi czas w otwartym naczyniu może stać się siedliskiem drobnoustrojów, dlatego nie powinno się jej pić, jeśli przez całą dobę stała w czajniku czy kubku. Jednak ponowne zagotowanie wody niszczy wszelkie bakterie, co oznacza, że nie ma ryzyka zakażenia.

Nie ma również dowodów na to, że gotowanie wody kilka razy prowadzi do rozwoju bakterii beztlenowych, jak sugerują niektóre teorie. Wręcz przeciwnie - wysokie temperatury skutecznie eliminują mikroorganizmy, które mogłyby się pojawić w wodzie stojącej przez dłuższy czas.

Z tego wynika, że jeśli boisz się bakterii w wodzie - lepiej ją zagotować jeszcze raz, niż pić wodę stojącą przez wiele godzin.

Zobacz również: Nasze babcie zawsze miały go w spiżarni. Czy warto pić kompot?

Choć ponowne gotowanie wody nie stanowi zagrożenia dla zdrowia, istnieją powody, dla których lepiej tego unikać.

1. Wpływ na smak

Wielokrotne gotowanie wody prowadzi do usunięcia rozpuszczonych w niej gazów, co wpływa na jej smak. Barista czy miłośnik herbaty z pewnością zauważy różnicę - napoje przygotowane na bazie świeżo zagotowanej wody mają lepszy aromat i bogatszy smak.

2. Przyspieszone osadzanie się kamienia w czajniku

Chociaż osady mineralne nie są szkodliwe dla zdrowia, to mogą negatywnie wpłynąć na żywotność czajnika. Im częściej gotujemy wodę, tym szybciej osadza się w nim kamień, co może prowadzić do szybszego zużycia urządzenia. Regularne odkamienianie czajnika może pomóc, ale jeśli chcemy wydłużyć jego żywotność - lepiej wylewać resztki wody i za każdym razem gotować świeżą.

3. Ekonomia i ekologia

Z jednej strony wielokrotne gotowanie tej samej wody pozwala na jej oszczędność, ale z drugiej - zwiększa zużycie energii. Jeśli zależy nam na zmniejszeniu rachunków i dbaniu o środowisko, warto gotować tylko tyle wody, ile rzeczywiście potrzebujemy.

Zobacz również: Zmniejszysz napięcie, pokonasz stres. Nie wydasz przy tym ani złotówki