Mrożone owoce lepsze od świeżych? Niektóre z nich zachowają więcej wartości odżywczych
Owoce to jeden z fundamentów zdrowej diety i mimo że chętniej sięgamy po te świeże, nie zawsze jest to najlepszy wybór. Wiele z nich szybko się psuje, a ich przechowywanie bywa problematyczne. Okazuje się, że niektóre owoce w mrożonej postaci nie tylko zachowują pełnię wartości odżywczych, ale mogą mieć ich nawet więcej niż świeże odpowiedniki. Po które mrożone owoce warto sięgać?
Spis treści:
Mrożone czy świeże? Które owoce mają więcej wartości odżywczych?
Powszechnie uważa się, że świeże owoce są najzdrowsze. Tymczasem wiele badań pokazuje, że mrożonki mogą być równie wartościowe, a niekiedy nawet lepsze pod względem składników odżywczych. Wynika to z procesu ich przetwarzania.
Owoce przeznaczone do mrożenia są zbierane w momencie pełnej dojrzałości, gdy ich zawartość witamin i minerałów jest najwyższa. Następnie są szybko zamrażane, co pozwala zachować ich wartości odżywcze. Tymczasem świeże owoce, zbierane są często jeszcze przed osiągnięciem dojrzałości, aby mogły przetrwać transport i długie przechowywanie w sklepach. W rezultacie mogą zawierać mniej cennych składników.
Mrożone owoce mają także inne zalety. Nie wymagają obierania czy krojenia, są również wygodne w przechowywaniu i pomagają ograniczyć marnowanie żywności.
Jakie owoce warto kupować w wersji mrożonej?
Nie wszystkie owoce tracą swoje wartości odżywcze po zamrożeniu. Niektóre wręcz je zyskują, ponieważ nie dojrzewają sztucznie w transporcie. Oto owoce, które szczególnie warto kupować w wersji mrożonej.
1. Jagody - bogactwo antyoksydantów przez cały rok
Jagody to jedne z najzdrowszych owoców - są pełne antyoksydantów, witaminy C i błonnika. Niestety, w świeżej postaci są bardzo delikatne i szybko się psują. Mrożone jagody mogą być przechowywane miesiącami, zachowując swoje cenne właściwości.
Świetnie sprawdzają się jako dodatek do koktajli, owsianek czy deserów. Co ważne, badania pokazują, że proces mrożenia nie obniża poziomu antyoksydantów w jagodach, dzięki czemu ich właściwości prozdrowotne pozostają na wysokim poziomie.
2. Wiśnie - naturalne wsparcie dla serca
Wiśnie są bogate w polifenole - przeciwutleniacze, które wspierają zdrowie serca i mają działanie przeciwzapalne. Jednak świeże wiśnie szybko się psują, a ich drylowanie bywa uciążliwe. Mrożone wiśnie są już wydrylowane, co czyni je wygodnym dodatkiem do koktajli, deserów czy wypieków.
3. Mango - egzotyczny smak w wygodnej formie
Mango to cenne źródło witamin C i A oraz błonnika wspierającego trawienie. Niestety jego obieranie i krojenie bywa uciążliwe, a owoce dostępne na sklepowych półkach często są twarde i mało aromatyczne. Kupowanie mrożonego mango w kostkach eliminuje te problemy. Mamy wówczas pewność, że owoce przed zamrożeniem były idealnie dojrzałe, co przekłada się na ich słodki i intensywny smak.
4. Jagody acai - superfoods dostępne przez cały rok
Jagody acai to prawdziwa bomba antyoksydacyjna - zawierają duże ilości antocyjanów i kwasów tłuszczowych omega-3. W świeżej postaci są niemal niedostępne, ponieważ szybko się psują. Na szczęście można je kupić w formie mrożonego puree lub proszku.
Dzięki temu łatwo dodać je do koktajli smoothie bowls czy owsianek, wzbogacając dietę w cenne składniki odżywcze.
Zobacz również: Najgorsze sąsiedztwo dla borówki. Sprawdź, zanim posadzisz
Dlaczego warto mieć mrożone owoce w domu?
Mrożone owoce to świetne rozwiązanie, szczególnie dla osób, które chcą odżywiać się zdrowo przez cały rok. Ich główne zalety to:
- zachowanie wartości odżywczych - dzięki szybkiemu mrożeniu witaminy i minerały pozostają w owocach,
- dostępność - nie musimy czekać na sezon, by cieszyć się ulubionymi owocami,
- wygoda - wiele mrożonych owoców jest już obranych i pokrojonych, co oszczędza czas w kuchni,
- mniejsze marnowanie żywności - mrożone owoce mają długi termin przydatności i nie psują się tak szybko jak świeże.
Warto więc sięgać po mrożonki i włączać je do codziennej diety - to prosty sposób na zdrowe i urozmaicone posiłki niezależnie od pory roku.
