Najlepsze ciasto na Dzień Dziecka? Truskawkowa Charlotte!
Nie wymaga pieczenia, wygląda jak z bajki i smakuje jak najlepsze wspomnienie z dzieciństwa. Truskawkowa Charlotte to deser, który zachwyci nie tylko najmłodszych. Idealna na Dzień Dziecka – lekka, owocowa, efektowna i banalnie prosta do zrobienia razem z dziećmi.
Są ciasta, które wywołują uśmiech już samym wyglądem - i właśnie do tej kategorii należy truskawkowa Charlotte. Obłożona biszkoptami, wypełniona puszystym śmietankowym kremem i udekorowana świeżymi owocami, wygląda jak wyjęta z książki o księżniczkach albo bajki o najlepszej cukierni świata. A co najlepsze - robi się ją bez piekarnika, bez skomplikowanych składników i bez stresu.
Dzień Dziecka to doskonała okazja, by przygotować coś wyjątkowego. To również świetny pomysł na wspólne kucharzenie z dzieckiem - układanie biszkoptów, miksowanie kremu i dekorowanie truskawkami to frajda nawet dla kilkulatka.
A efekt? Gwarantowany zachwyt i zasłużone "wow!". Jeśli więc szukasz pomysłu na słodki, a przy tym prosty deser na Dzień Dziecka, Charlotte truskawkowa jest wszystkim, czego ci trzeba.
Charlotte z truskawkami - przepis krok po kroku
Składniki:
Na formę o średnicy 20-22 cm:
- ok. 200-250 g biszkoptów podłużnych (ladyfingers)
- 500g truskawek + garść do dekoracji
- 400 ml śmietanki kremówki 36 procent tłuszczu
- 250g serka mascarpone
- 3-4 łyżki (do smaku) cukru pudru
- 2,5 łyżeczki żelatyny (lub 2 łyżeczki agaru)
- ok. 4 łyżki wody do żelatyny
- łyżka soku z cytryny
- listki mięty - do dekoracji
Przygotowanie:
- Umyj, osusz i odszypułkuj truskawki. Około 300-350 g zblenduj z łyżką soku z cytryny na gładkie puree. Resztę pokrój w kostkę - dodasz je później do masy.
- Żelatynę zalej zimną wodą, odstaw na kilka minut do napęcznienia, a następnie lekko podgrzej (np. w kąpieli wodnej lub mikrofalówce), aż się całkowicie rozpuści. Nie gotuj!
- Ubij zimną kremówkę na sztywno. Dodaj mascarpone i cukier puder, zmiksuj krótko do połączenia składników. Dodaj truskawkowe puree i zmiksuj na niskich obrotach.
- Do masy dodaj rozpuszczoną, lekko przestudzoną żelatynę - najpierw wymieszaj ją z kilkoma łyżkami masy, a potem połącz z całością. Na koniec wsyp pokrojone truskawki i delikatnie wymieszaj łyżką.
- Na dnie formy wyłóż krążek papieru do pieczenia. Biszkopty ustaw pionowo wzdłuż boków tortownicy (możesz je lekko przyciąć od spodu). Na dno też możesz położyć kilka biszkoptów (opcjonalnie).
- Wlej truskawkową masę, wyrównaj. Wstaw do lodówki na co najmniej 4 godziny, a najlepiej na całą noc.
- Przed podaniem udekoruj świeżymi truskawkami i listkami mięty. Możesz też oprószyć całość cukrem pudrem oraz ewentualnie obwiązać dekoracyjną wstążką.
Wskazówki:
- jeśli chcesz uzyskać bardziej sztywną masę - zwiększ ilość żelatyny o pół łyżeczki
- do dekoracji świetnie sprawdzi się bita śmietana lub galaretka truskawkowa
- zamiast mascarpone możesz użyć serka śmietankowego typu Philadelphia - masa będzie lżejsza, ale równie dobra
- owoce możesz dowolnie wymieniać, np. na borówki, maliny
- możesz także przygotować czekoladową wersję ciasta, mieszając rozpuszczoną czekoladę z kremem śmietanowym, a całość posypać tartą czekoladą
