Najlepsza fasola do wigilijnych dań. Jest zdrowa i smaczna
Polacy mają swojego faworyta wśród wielu odmian fasoli. Jedna z nich szczególną popularnością cieszy się w okresie świątecznym, gdyż jest pysznym dodatkiem do wigilijnych dań. Warto pamiętać, że istotny też jest sposób, w jaki ją przygotowujemy. Poznaj tajniki smacznej fasoli.
Spis treści:
Która fasola jest najzdrowsza? Poznaj ich właściwości
Fasole, takie jak adzuki, czerwona, biała, mung czy czarna, wyróżniają się bogactwem właściwości prozdrowotnych, które pozytywnie wpływają na funkcjonowanie organizmu. Biała jest szczególnie cenna ze względu na wysoką zawartość minerałów, takich jak potas, fosfor, żelazo, wapń i magnez. Jej spożywanie dostarcza także witamin z grupy B, a także witamin A i PP (niacyny). Dzięki swoim właściwościom biała fasola pomaga w neutralizacji nadmiaru kwasów w organizmie, co wpływa korzystnie na ogólny stan zdrowia.
Fasola czarna, bogata w antyoksydanty i białko, wykazuje szczególnie korzystny wpływ na układ moczowy i pracę nerek. Jej regularne spożywanie wspiera detoksykację organizmu i poprawia metabolizm, co może być pomocne przy problemach z zatrzymywaniem płynów. Fasola mung jest znana ze swoich właściwości oczyszczających, pomagając organizmowi pozbyć się nagromadzonych toksyn. Wspomaga również leczenie nadciśnienia oraz przyspiesza gojenie wrzodów żołądka i dwunastnicy, łagodząc dolegliwości układu pokarmowego.
Fasola adzuki jest nieoceniona w poprawie funkcjonowania dróg moczowych. Jej właściwości wspierają zdrowie pęcherza i nerek, jednocześnie pomagając w regulacji ciśnienia krwi. Fasola czerwona to źródło białka roślinnego oraz cennych minerałów, takich jak potas i żelazo. Jej składniki wspierają układ krwionośny, poprawiając dotlenienie organizmu i zapobiegając niedokrwistości. Nie da się jednak jednoznacznie wskazać „najzdrowszej” fasoli, ponieważ różne rodzaje mają unikalne właściwości i korzyści zdrowotne. Najlepszy wybór zależy od indywidualnych potrzeb organizmu.
Zobacz również: Zapiekanka ziemniaczana na obiad. Trzy składniki i gotowe
Świąteczne dania z fasoli. Który gatunek będzie najlepszy?
W polskiej tradycji kulinarnej fasola pojawia się w kilku świątecznych daniach, zwłaszcza podczas Wigilii, która jest postna. Szczególnie popularny jest groch z kapustą, jednak niektórzy zastępują groch fasolą. Wystarczy ją ugotować, a następnie zmieszać z kiszoną kapustą, duszoną cebulą oraz przyprawami. W niektórych regionach Polski przygotowuje się fasolę z makiem, np. w formie pasty do chleba. Ciekawym postnym wariantem są również pierogi z farszem z ugotowanej fasoli lub zupa warzywna.
W wielu przypadkach rodzaj tej rośliny zależy od regionu i rodzinnych tradycji - najczęściej używa się jednak fasoli białej, takiej jak "Piękny Jaś". Jednak do wigilijnej zupy najlepiej użyć perłowej lub cannellini. Roślina ta symbolizuje obfitość i dostatek, co idealnie wpisuje się w świąteczny charakter potraw.
Zobacz również: Jak zrobić przetwory z fasolki szparagowej?
Jak przygotować białą fasolę, aby była miękka?
Przed płukaniem fasoli, warto ją posortować i sprawdzić, czy niektóre ziarna nie są uszkodzone. Następnie można przejść do mycia pod bieżącą wodą. Sekretem miękkiej i pysznej fasoli jest moczenie przed gotowaniem, dzięki temu możemy ją szybciej przyrządzić. Najlepiej zostawić ją na całą noc w zimnej wodzie, której powinno być około 3 razy więcej niż fasoli.
Fasola w trakcie namaczania będzie pęcznieć. Rano należy ponownie ją opłukać i przejść do gotowania - warto zastosować się do instrukcji z opakowania. Do wzbogacenia smaku możemy dodać liść laurowy, ziele angielskie lub czosnek. Pamiętaj, aby nie korzystać z soli, pomidorów, cytryny czy octu, które utrudnią mięknięcie fasoli. Jeśli po długim gotowaniu nadal nie mięknie, mogła być zbyt stara.
Zobacz również: Co zrobić żeby nie mieć wzdęć po fasoli? Do gotującej się zupy dodaj łyżeczkę przyprawy