Tak uratujesz nieudany sos. Zapomnij o mące i tłustej śmietanie

Przygotowujesz na obiad sos i stał się zbyt wodnisty? W takim razie trzeba go zagęścić. Jeśli jesteśmy przyzwyczajeni do dodawania do niego mąki albo śmietany, to możemy pozbawić go głębi smaku i dodać mu niepotrzebnych kalorii, które mogą być zamachem na szczupłą sylwetkę. Jak zatem zdrowo i smacznie zagęścić sos? Czas zapamiętać te patenty na zawsze.

Kawałki duszonej wołowiny otoczone gęstym sosem, wśród soczystych kawałków czerwonej i żółtej papryki oraz marchewki.

Chcesz zagęścić sos? Zrobisz to w błyskawiczny sposób123RF/PICSEL

Spis treści:

Sosy nie muszą być ani wodniste, ani zawiesiste
Użyj blendera: sos będzie gęściutki
Sprytne dodatki, żeby zagęścić sos

Sosy nie muszą być ani wodniste, ani zawiesiste

Sosy, gulasze, potrawki, a nawet zupy. Ich konsystencja ma znaczenie, ale czasami zdarza się tak, że nie jest taka, jak sobie życzymy. Oczywiście, kiedy nasze danie jest zbyt wodniste, nie popełniamy kulinarnego przestępstwa, ale gęstość jest bardziej apetyczna. Jeśli do tej pory byliśmy przyzwyczajeni do tego, że do zagęszczenia sosów używaliśmy mąki albo śmietany, czas zerwać z tymi przyzwyczajeniami. Dlaczego? Wystarczy raz spróbować, a wtedy zauważymy odczuwalną różnicę w smaku, który będzie bardziej treściwy, ale także nasze danie będzie mniej kaloryczne.

Pierwsza zasada zagęszczania sosu? Wystarczy zredukować ilość płynu. Aby to zrobić, trzeba po prostu sos dłużej gotować, ale na wolnym ogniu. Lepiej również trzymać rękę na pulsie i często mieszać danie w garnku, aby zawartość naczynia się nie przypaliła. Jeśli sos będzie miał pożądaną przez nas konsystencję, wystarczy zdjąć go z gazu i gotowe.

Zobacz również:

GIS informuje o wycofaniu ze sprzedaży partii ciastek / zdjęcie ilustracyjne

Życie i styl

Masz takie ciastka? Właśnie pilnie wycofują je ze sprzedaży. Wydano alert

Łukasz Piątek

Użyj blendera: sos będzie gęściutki

Przecier pomidorowy idealnie komponuje się np. z gulaszem, passata jest natomiast idealną bazą sosów do makaronu

Wystarczy blender i miksowanie: sos szybciej będzie gęstszy123RF/PICSEL

Jeśli nie mamy czasu na to, aby zredukować sos, oczywiście, istnieją szybsze sposoby na jego zagęszczenie. Jak to zrobić? Wystarczy zblendować sos! Gdy nie zależy nam za bardzo na konsystencji, ale priorytetem jest gęstość, można zemleć całą zawartość garnka. Można także zblednować jego część: np. jedną chochlę - taki patent sprawdzi się wtedy, kiedy np. przygotowujemy sos grzybowy. Z drugiej strony, kiedy gotujemy z kolei sos warzywny, można wyciągnąć tylko jeden większy składnik i go zmiksować. Różnica będzie zauważalna.

Zobacz również:

Materiał promocyjny

Jeśli zależy nam na odtworzeniu oryginalnego smaku, użyjmy świeżych drożdży

Pieczenie na medal

Znamy sekret perfekcyjnej pizzy! Jak zrobić ją w domowych warunkach?

Sprytne dodatki, żeby zagęścić sos

Wiemy już, że mąka i śmietana nie jest najlepszym wyborem w trakcie zagęszczania sosu, to można sięgnąć po inne dodatki, które wpłyną nie tylko na smak, ale także na jego konsystencję. Co dodać w takiej sytuacji?