Włókna zawarte w fasoli mogą pomóc w utracie wagi
Najnowsze badania wykazały, że włókna zawarte w fasoli pozostawiają na dłużej uczucie sytości. Naukowcy opracowali dwa posiłki składające się wołowiny i fasoli - obydwa o podobnej ilości kalorii i tłuszczu, ale różniące się zawartością białka i błonnika. Pierwszy posiłek dostarczał 26 gramów białka i 3 gramy błonnika, drugie danie zawierało 17 gramów białka i 12 gramów błonnika. Posiłki te przetestowano na kobietach i mężczyznach. Pomimo wyższej zawartości białka w posiłku z wołowiną, około trzy godziny po jedzeniu odnotowano podobne uczucie sytości i zadowolenia. Na podstawie testów wywnioskowano, że każdy gram błonnika może spowodować utratę około 10 gramów masy ciała. Inne badania naukowe wykazują, że każdy gram błonnika, który spożywamy, zasadniczo neutralizuje około siedmiu kalorii, ponieważ następuje wiązanie, dzięki czemu duża część kalorii nie wchłania się do krwiobiegu. Produkty, które najlepiej powodują ten efekt to: fasola, soja, fasola garbanzo, fasola adzuki, fasola lima, czerwona soczewica, zielona soczewica, brązowa soczewica, czarna fasola, bób, czerwona fasola, fasola mung, fasola granatowa, fasola pinto, żółty łuskany groch, zielony groszek i biała fasola.
Składniki
Pięć powodów, dla których warto wprowadzić fasolę do swojej diety:
1. Cena:
Chude mięso wołowe kosztuje około 30-40 zł, a puszka fasoli około 3-4 zł. Fasola jest lepsza również dla organizmu, ponieważ podczas trawienia mięsa w żołądku powstają toksyny oraz zakwaszenie organizmu. Poza tym fasolę możesz przyrządzić bardzo szybko. Nie musisz całkowicie rezygnować z mięsa, ale umiejętnie połączyć go z fasolą.
2. Ziarna spełniają podwójne funkcje:
Ziarna fasoli zapewniają zarówno białka, jak też są bogate w błonnik i mogą być alternatywą dla białka zwierzęcego lub też jako zastępstwo dla tradycyjnej skrobi zawartej w ryżu, kukurydzy czy ziemniakach.
3. Redukuje nadmiar kalorii
Puree z całych ziaren lub mąka fasolowa, może być idealną bazą do zagęszczania sosów oraz zup, może być też alternatywą dla pełnego mleka lub śmietany. W wielu potrawach tłuczone ziarna fasoli mogą zastąpić ser.
Składniki
4. Niska zawartość tłuszczu
Większość ziaren fasoli zawiera 2-3% tłuszczu i nie zawiera cholesterolu, o ile nie są przetwarzane lub przyrządzane w innych składnikach, jak na przykład smalec.
5. Niski indeks glikemiczny
Indeks glikemiczny waha się między 10 a 40 na porcję ( pół filiżanki ). Suszona ciecierzyca cechuje się indeksem około 10, a fasola i soczewica około 29. Czarna fasola posiada około 30, konserwy ciecierzycy posiadają około 38 i fasolka około 40. Dodatkowo spożywanie fasoli z żywnością posiadającą wyższy indeks obniża poziom cukru we krwi, ponieważ zawiera mieszankę złożonych węglowodanów i białek, które rozkładają się w różnym czasie, przez co unikniemy nagłych skoków cukru, co w konsekwencji może ograniczać zmęczenie i drażliwość.
Składniki
Największa zaletą fasoli jest to, że może być z powodzeniem łączona z chilli, ryżem, fasolą i stanowić cenny dodatek do zup lub przekąskę do dipów. Użyj swojej kreatywności - jeśli masz fasolę, fasolę pinto, czarną fasolę, fasolę limę czy ciecierzycę w spiżarni, to możesz stworzyć świetne posiłki. Różnorodność kolorów fasolek na pewno sprawi, że twoje dania będą wyglądały świetnie.
