Szafran - właściwości
Szafran pochodzi wyłącznie z jednego gatunku krokusa, który porasta m.in. Turcję, Iran, Indie i Maroko. Szacuje się, że do pozyskania 1 kg surowca, należy wyłuskać ok. 150 tys. kwiatów, zatem jest to proces niezwykle czasochłonny. Zebrane słupki kwiatów następnie poddaje się suszeniu przy zapewnieniu odpowiednich warunków.
Szafran charakteryzuje się bardzo intensywnym aromatem, natomiast jego smak jest delikatnie gorzkawy i wyraźnie korzenny. Przyprawa ceniona jest nie tylko z uwagi na walory smakowe, ale i właściwości prozdrowotne.
Szafran posiada wiele cennych składników, które mogą działać odprężająco, relaksująco, uspakajająco, dlatego przyprawa polecana jest osobom zmagającym się z wahaniami nastroju, drażliwością, spadkiem dobrego samopoczucia, a nawet z epizodami depresyjnymi. Wiele źródeł wskazuje, że szafran może być pomocny podczas problemów z zasypianiem.
Ponadto związki zawarte w szafranie biorą udział w procesach związanych ze zmniejszeniem odczuwania łaknienia, zwłaszcza gdy mowa o słodyczach. Roślina przyczynia się do stabilizowania glukozy oraz reguluje poziom cholesterolu.
Spożywanie szafranu może poprawiać kondycję serca, zmniejszać ryzyko wystąpienia miażdżycy i udarów. To jednak nie koniec zalet szafranu, ponieważ poprawia on trawienie i prozdrowotnie działa przy dolegliwościach związanych ze wzdęciami i nieprawidłowym funkcjonowaniem układu pokarmowego.
Zobacz również: Herbata chroni przed toksynami? Tak, ale po jednym warunkiem
Herbata z szafranu
Szafran w niskiej gramaturze z powodzeniem możemy kupić w większości sklepów, zatem nie musimy się martwić o nasz budżet - 0,1 g szafranu kosztuje ok. 6 zł. Wystarczy już 5 nitek szafranu, by zaparzyć aromatyczną i zdrową herbatę.
W czajniku gotujemy wodę i następnie odstawiamy na kilka minut, by delikatnie przestygła. Do filiżanki wsypujemy 5 nitek szafranu i zalewamy gorącą wodą. Filiżankę przykrywamy i zaparzamy przez kwadrans. Do herbaty z powodzeniem możemy dodać cytrynę i odrobinę miodu.
Warto wiedzieć: Japończycy ją uwielbiają. Wybierają zamiast popularnej matchy
