Co dziś na obiad? Przepis na filet z gęsi
Przepis Ewy Wachowicz na smażone filety z gęsiej piersi z dodatkami jak kasza jęczmienna z burakami oraz pieczone jabłka z konfiturą żurawinową. Danie kusi nie tylko smakiem, ale również kolorytem podania. A jego przygotowanie, choć wymaga czasu, daje wspaniały efekt.
Przepis z programu Ewy Wachowicz "Ewa Gotuje"
Składniki
- 4 filety z gęsiej piersi
- sól
- pieprz
- tymianek suszony
- 1 szklanka czerwonego wina wytrawnego
- ½ szklanki rosołu
- garść żurawiny suszonej
- 2 łyżki konfitury żurawinowej
- 1 łyżka miodu
Do podania:
- jabłka pieczone z konfiturą z żurawiny
Kasza z buraczkami:
- 1 szklanka kaszy jęczmiennej
- 3 buraki
Sposób przygotowania:
- Skórę na filetach naciąć na krzyż, uważając przy tym, by nie uszkodzić mięsa.
- Z obu stron przyprawić solą i pieprzem oraz tymiankiem.
- Przełożyć do miski, przykryć i na kilka godzin umieścić w lodówce.
- Po tym czasie ułożyć w gęsiarce - skórą do dołu.
- Na małym ogniu wytopić tłuszcz.
- Smalec przelać do słoiczka (przyda się do innych potraw), zostawiając jednak trochę na dnie.
- Filety odwrócić na drugą stronę i usmażyć.
- Wlać wino i rosół lub wodę. Wrzucić żurawinę. Dodać konfiturę i miód.
- Przykryć i dusić do miękkości.
- Kaszę ugotować al dente.
- Dodać upieczone i zmiksowane buraki, wymieszać i podgrzewać jeszcze przez 5 minut.
- Sos z gęsiarki przelać do sosjerki.
- Filety pokroić w plastry.
Podawać z kaszą z buraczkami oraz połówkami pieczonych jabłek z konfiturą żurawinową.
Polecamy również:
