Co na obiad w tym tygodniu? Przepisy dla całej rodziny

Cannelloni ze szpinakiem do doskonała propozycja dla fanów włoskiej kuchni.

Składniki

• Opakowanie makaronu cannelloni
• Szpinak mrożony
• 1 cebula
• 2 ząbki czosnku
• Opakowanie sera ricotta
• 50 g passaty pomidorowej
• Jajko
• parmezan do posypania
• pieprz
• sól
• czerwona papryka w proszku

Cannelloni ze szpinakiem - przygotowanie

Pokrojone cebulę i czosnek podsmaż na patelni i duś kwadrans z passatą pomidorową. Dopraw do smaku. Rozmrożony i odsączony szpinak wymieszaj z ricottą, jajkiem, solą i gałką. Tym farszem napełnij makaronowe rurki. Ułóż je w naczyniu do zapiekania i polej sosem pomidorowym. Piecz ok. pół godziny w 180 stopniach. Na ostatnie 5 minut w piekarniku możesz posypać z wierzchu cheddarem, parmezanem lub innym serem.

Polecamy: Aksamitny sernik w czekoladzie

Zupa pieczarkowa - aromatyczna, smakowita i sycąca.

Składniki

• 150 g pieczarek
• 1 cebula
• 1 marchewka
• 1 pietruszka
• kawałek białej części pora
• 3-4 liści kapusty pekińskiej
• 1 kość schabowa z mięsem
• 2 ziarenka ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• sól, pieprz
• dowolna zielenina
• 200 g makaronu (spaghetti, nitki)

Zupa pieczarkowa - przygotowanie

1. Kość schabową umieszczamy w garnku razem z obraną i pokrojoną marchewką oraz pietruszką. Dodajemy ziele angielskie, listki laurowe, kawałek pora pokrojony w plasterki oraz porwaną na kawałki kapustę pekińską. Zalewamy 1,5 l wody i zagotowujemy.

2. Cebulę kroimy w plasterki, podsmażamy i dodajemy do gotującego się wywaru na zupę pieczarkową.

3. Makaron gotujemy osobno, w osolonym wrzątku według przepisu podanego na opakowaniu. Dowiedz się, jak ugotować makaron, by był idealny!

4. Pieczarki obieramy, myjemy i kroimy w plasterki. Dodajemy do wywaru, gdy warzywa będą miękkie. Gotujemy całość jeszcze ok. 20 min. Doprawiamy solą i pieprzem, dodajemy zieleninę oraz ugotowany makaron.

5. Pyszna zupa pieczarkowa jest gotowa - smacznego!

Sprawdź też: Zupa pomidorowa z boczkiem

Smaczne, sycące i zdrowe - wege pierożki z kaszą gryczaną to kulinarny hit! Gdy już znudzą wam się klasyczne ruskie lub postne, z kaszą i grzybami, te rozpalą miłość do pierogów na nowo. Wege pierożki z kaszą gryczaną smakują jak u babci i zawsze się udają!

Składniki

• Ciasto:
• 400 g mąki pszennej
• jajko
• szczypta soli
• ok. 150 ml ciepłej wody
• sól, pieprz do smaku
• Farsz:
• 200 g twarogu wiejskiego
• 200 g ugotowanej na sypko kaszy gryczanej
• olej, cebula

Wege pierożki z kaszą gryczaną - przygotowanie

1. Mąkę przesiej i wysyp na stolnicę. Zrób dołek, wlej wodę, wbij jajko, zagnieć ciasto. Wyrabiaj ciasto aż będzie gładkie, zawiń je w lnianą ściereczkę i odstaw. 
2. Teraz możesz przygotować farsz. Ugotowaną na sypko kaszę zmieszaj z pokruszonym twarogiem. Usmaż cebulkę i dodaj ją do kaszy. Wymieszaj, dopraw do smaku. 
3. Ciasto rozwałkuj na grubość ok. 2 mm. Szklanką wytnij krążki i nakładaj na nie po łyżce farszu. Zlep brzegi. 
4. Pierogi wrzuć na osolony wrzątek i gotuj do wypłynięcia. 

Sprawdź też: Kotlety warzywne

Zapiekanka to danie, które uwielbiają zarówno dorośli, jak i dzieci. To też prosty sposób na przemycenie większej ilości warzyw, by utrzymać zbilansowaną dietę.

Składniki

• 1 cebula
• 1 szklanka śmietanki (30% lub 36%)
• 300 g żółtego sera
• 100 g mrożonego zielonego groszku
• 4-5 dużych ziemniaków
• margaryna lub oliwa z oliwek do wysmarowania foremki
• sól i pieprz do smaku

Sposób przygotowania:

1. Umyj, obierz i ugotuj ziemniaki na półtwardo.
2. Na patelni rozgrzej niewielką ilość oliwy z oliwek lub oleju rzepakowego, następnie dodaj posiekaną cebulkę, a po 5 minutach pokrojoną w paski szynkę i chwilę podsmaż.
3. Wlej śmietankę, dorzuć groszek i potrzymaj na małym ogniu około 5 minut od czasu do czasu mieszając. Zetrzyj ser na drobnej tarce.
4. Wystudzone ziemniaki pokrój w plastry o grubości 1,5 cm. Ułóż warstwę na dnie wysmarowanej oliwą foremki i na to wylej część sosu. Proces powtórz do skończenia się składników, tak, by ostatnią warstwą był sos. Wierzch posyp startym serem.

Polecamy: Zapiekanka ziemniaczana z mięsem mielonym

Masz ochotę na egzotyczne smaki? Kurczak po tajsku z mango i dynią to świetny pomysł na obiad! To bardzo efektowne i smaczne danie przygotujesz błyskawicznie! Kurczak po tajsku najlepiej smakuje z ryżem.

Składniki

• 250 g upieczonej dyni hokkaido
• 200 g ryżu jaśminowego
• 200 ml mleczka kokosowego
• 200 g fileta z kurczaka
• 230 g świeżego mango
• 2 ząbki czosnku
• pół łyżeczki zielonej pasty curry
• 1-2 cm imbiru
• 1 czerwona papryka
• 1 cebula
• sól, pieprz, kurkuma, kumin
• papryka słodka i ostra, chili
• natka pietruszki

Sposób przygotowania:

1. Ryż gotujemy według wskazań na opakowaniu. Dynię i paprykę kroimy w kostkę. Cebulę, czosnek oraz imbir drobno siekamy. Filet z kurczaka marynujemy w przyprawach.
2. W woku lub na dużej patelni podsmażamy na oleju cebulę. Gdy się lekko zeszkli, dodajemy zamarynowany filet. Wszystko razem smażymy.
3. Następnie wrzucamy starty czosnek i imbir oraz pastę curry. Smażymy minutę i dorzucamy paprykę oraz dynię. Całość dusimy około 3-4 minut.
4. Przyprawiamy do smaku i dokładamy mango. Następnie wlewamy mleko kokosowe. Gotujemy 5-7 minut, aż sos zgęstnieje, od czasu do czasu mieszając. Kurczak po tajsku najlepiej smakuje z ryżem i dekorujemy świeżą pietruszką.

Rada:

Kurczaka możemy zamarynować w domowej przyprawie do mięsa (zob. s. 283) albo w czerwonej lub żółtej paście curry. Nadają się też przyprawy w proszku: curry, imbir, chili. Kurczak po tajsku dobrze smakuje również z innym ryżem.Przepis pochodzi z książki "Zdrowo w 15 minut".

Smacznego!