Racuchy to nieduże, smażone na złoty kolor placuszki na bazie mąki, mleka, drożdży lub jaj. Typowe, tradycyjne racuchy robione są z jabłek krojonych lub startych na tarce albo z rabarbaru lub śliwek. Niektórzy dodają do nich bakalie, cynamon lub goździki.
Racuchy podawane są na słodko z cukrem pudrem lub śmietaną, czasem z dżemem lub marmoladą.
W sieci nie brakuje przepisów na racuchy, które są prostym i szybkim w przygotowaniu daniem dla całej rodziny. W klasycznym, drożdże należy zmieszać z łyżeczką cukru, a gdy się rozpuszczą, dodać je do mąki wraz z połową szklanki podgrzanego mleka, rozpuszczoną i wystudzoną margaryną oraz utartymi z resztą cukru jajkami i szczyptą soli. Całość należy następnie wymieszać mikserem aż do uzyskania konsystencji gęstej śmietany i smażyć na złoty kolor.
To jednak nie jedyny przepis na pyszne i puszyste racuchy - ten z jogurtem już jest hitem sieci!
Zobacz również: Dodaj łyżkę tego składnika do jabłek. Szarlotka będzie obłędna!
Dodaj do racuchów, a zawsze się udadzą! Pyszne i puszyste
Prawdziwym odkryciem są racuchy, do których zamiast mleka, kefiru lub maślanki dodajemy jogurt. Takie placuszki są proste w przygotowaniu, puszyste, pyszne i zawsze się udają!
Przepis na puszyste racuchy z jogurtem:
Składniki
- 1 szklanka jogurtu naturalnego
- 3 jajka
- 1 szklanka mąki pszennej
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej
- olej do smażenia
Przygotowanie:
1. Do miski wlej jogurt naturalny, wbij jajka i wymieszaj dokładnie wszystkie składniki.
2. Do wymieszanych wcześniej produktów dodaj szklankę przesianej mąki. Dodaj sodę oczyszczoną i raz jeszcze wszystko wymieszaj. Ciasto nie może być zbyt gęste.
3. Na patelni rozgrzej 2 łyżki oleju. Łyżką nakładaj równe porcje ciasta i smaż z obu stron na złoty kolor. Odsącz usmażone racuchy z nadmiaru tłuszczu i podawaj udekorowane cukrem pudrem.
Zobacz również:
Dodaj do naleśników zamiast mąki! Będą puszyste jak nigdy dotąd!
