No to klops! W takim wydaniu nie będzie nigdy kulinarną klapą
Odkryj sekrety przepisu na klops mięsny z trzema rodzajami papryki i serem, a także sałatkę ziemniaczaną z marynowanymi karczochami i pesto pietruszkowym. Przygotuj te dania krok po kroku zgodnie z wytycznymi od Ewy Wachowicz.
Przepis z programu Ewy Wachowicz "Ewa Gotuje"
Potrzebne składniki:
Klops z papryką:
- 1 kg mielonego mięsa wołowo-wieprzowego
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka zielona
- 1 papryka żółta
- 1 łyżka masła klarowanego
- 3 ząbki czosnku
- 4 jajka
- 3 łyżki bułki tartej
- 2 łyżki ostrej musztardy
- 1 łyżka przecieru pomidorowego
- 1 łyżeczka majeranku
- 200 g sera żółtego dojrzewającego
- sól
- pieprz
- 1 łyżeczka słodkiej wędzonej papryki
- 4 gałązki rozmarynu
Sałatka z marynowanymi karczochami:
- 4 ziemniaki sałatkowe
- 2 ogórki konserwowe
- 1 cebula czerwona
- 4 marynowane karczochy
Pesto pietruszkowe
- 0,5 szklanki - posiekanej natki pietruszki
- garść prażonych płatków migdałowych
- 1 ząbek - czosnku
- 1 łyżka - octu jabłkowego
- 1/4 szklanki - oliwy
- sól
Sos
- 1 łyżka pesto
- 1 łyżka oliwy
- 2 łyżki octu jabłkowego
Klops z papryką: sposób przygotowania:
- Z papryk usunąć gniazda nasienne.
- Pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na klarowanym maśle.
- Odstawić do wystudzenia.
- Do mięsa dodać przeciśnięty przez praskę czosnek.
- Wybić 3 całe jajka i 1 żółtko (białko zostawić na później).
- Wsypać bułkę tartą.
- Dodać musztardę, przecier oraz majeranek i dobrze wyrobić.
- Dorzucić podsmażoną paprykę i pokrojony w kosteczkę ser.
- Przyprawić solą i pieprzem.
- Wsypać wędzoną paprykę i wymieszać.
- Keksówkę wyścielić namoczonym w wodzie papierem do pieczenia.
- Na dnie umieścić gałązki rozmarynu.
- Nałożyć masę.
- Ugnieść.
- Wierzch wyrównać i posmarować roztrzepanym białkiem.
- Udekorować rozmarynem.
- Piec przez godzinę w temp. 180 st. C (z termoobiegiem).
- Ziemniaki ugotować w osolonym wrzątku.
- Wystudzić i pokroić w grube plastry.
- Przełożyć do salaterki.
- Ogórki i cebulę pokroić w talarki, karczochy na mniejsze kawałki.
- Dorzucić do ziemniaków.
- Składniki pesto zmiksować.
- Łyżkę sosu połączyć z oliwą i octem jabłkowym.
- Przełożyć na sałatkę i delikatnie wymieszać.
- Odstawić, by sałatka się przegryzła.
Polecamy także:
