Ribollita, toskańska zupa fasolowa

Jedno z najsłynniejszych dań kuchni toskańskiej.

Składniki na 4 porcje:

Reklama

  • 250 g białej fasoli
  • 2 cebule
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 300 g marchewki
  • 2 pory
  • 2 łodygi selera naciowego
  • gałązka rozmarynu
  •  1 mała papryczka chili
  • oliwa z oliwek
  • 1 l bulionu wołowego
  • pół pęczku tymianku
  • 150 g bagietki
  • 3 łyżki tartego parmezanu
  • sól, pieprz
 Przygotowanie:

Fasolę namoczyć w zimnej wodzie najlepiej na noc, osączyć. Jedna cebulę i jeden ząbek czosnku pokroić w kostkę i dusić z 2 łyżkami oliwy. Dodać fasolę i pokrojoną w plastry marchew i pokrojone pory oraz selera. Wlać bulion, doprawić rozmarynem i chili. Gotować godzinę pod przykryciem. Ząbek czosnku przecisnąć przez praskę, cebulę pokroić w cienkie krążki. 80 ml oliwy doprawić czosnkiem i tymiankiem. Bagietkę pokroić na kromki i ułożyć na blasze do pieczenia. Ułożyć na nich plastry cebuli posypać parmezanem, posmarować przygotowaną oliwą. Zapiekać w 225 st. C przez 5 minut. Zupę doprawić pozostałymi przyprawami, solą, pieprzem i oliwą i podawać z grzankami z bagietki.



Czas przygotowania: 90 minut

Jedna porcja zawiera: 2520 kJ/602 kcal



Dowiedz się więcej na temat: zupa | kuchnia włoska | fasola | Ribollita | toskańska zupa fasolowa

Reklama

Reklama

Reklama

Strona główna INTERIA.PL

Polecamy

Rekomendacje