Spis treści:
- Mleko do smalcu - hit czy kit?
- Domowy smalczyk - niezbędne produkty
- Przygotowanie smarowidła - krok po kroku
Mleko do smalcu - hit czy kit?
Połączenie tłustego i mięsnego smarowidła z porcją mleka krowiego wydaje się jednym z najbardziej absurdalnych pomysłów. Czy to w ogóle ma prawo dobrze smakować? Okazuje się, że w tym szaleństwie jest metoda. Dolanie zaledwie kilku łyżek mleka do smalcu sprawi, że uzyska śnieżnobiały kolor, a dodatkowo stanie się bardziej delikatny w smaku. Ten jeden nietypowy składnik pozwoli lepiej wybić się używanym dodatkom, m.in. jabłku oraz cebuli.
Sprawdź: Pachnący skwarkami smalec z przepisu babci Tereski. Przepis zrobi furorę
Domowy smalczyk - niezbędne produkty
Składniki:
- 700 g surowej słoniny
- 400 g surowego boczku
- 2 średniej wielkości cebule
- 1 nieduże jabłko
- 2 pełne łyżki suszonego majeranku
- 1 łyżka soli
- 4 łyżki mleka
Sprawdź: Genialny trik polskiego kucharza na domowy smalec
Przygotowanie smarowidła - krok po kroku
- Słoninę kroimy w bardzo drobną kostkę, a następnie wrzucamy na gorącą patelnię, ustawiamy niewielki ogień i zaczynamy wytapiać tłuszcz.
- Pamiętajmy, by robić to powoli. Cały proces zajmuje ok. 25-30 minut. Po tym czasie dodajemy pokrojony w mniejsze kawałki boczek i kontynuujemy smażenie.
- W międzyczasie przygotowujemy jabłko oraz cebulę, które obieramy i także kroimy w drobną kostką. Tak przygotowane składniki dodajemy do podsmażonej słoniny i boczku.
- Do smalcu dolewamy mleko, doprawiamy solą oraz suszonym majerankiem i całość podgrzewamy jeszcze kilka minut.
- Na końcu przelewamy jeszcze ciepły smalec do słoików, pozostawiamy na blacie kuchennym do całkowitego ostudzenie i umieszczamy smarowidło w lodówce.
- Pobyt w chłodzie sprawi, że smalec całkowicie zastygnie oraz nabierze idealnie białego koloru. Smarowidło podajemy ze świeżym lub przypieczonym w tosterze pieczywem. Smacznego!
Sprawdź również:
