To idealny obiad na Środę Popielcową. Syci, a nie zawiera grama mięsa
Oprac.: Agnieszka Boreczek
Środa Popielcowa rozpoczyna okres Wielkiego Postu i w tym roku przypada na dzień 5 marca. W tradycji katolickiej jest to dzień, w którym obowiązuje post, dlatego planowanie obiadu nie powinno uwzględniać mięsa. Co najlepiej zaserwować bliskim w dzień refleksji, zadumy oraz wyrzeczeń? Proponujemy jeden, ale sycący i zbilansowany posiłek - klasyk, który na pewno posmakuje twojej rodzinie.
Spis treści:
Znaczenie Środy Popielcowej i postu
Środa Popielcowa to dzień, w którym katolicy uczestniczą w obrzędzie posypania głów popiołem. Symbolizuje on pokutę, nawrócenie oraz refleksję nad własnym życiem duchowym. Post ścisły w tym dniu oznacza, że wierni mogą spożyć tylko jeden większy posiłek oraz dwa mniejsze, które nie sumują się do pełnego posiłku. Dodatkowo należy powstrzymać się od spożywania mięsa.
Tradycyjnie w polskiej kuchni w Środę Popielcową dominują potrawy rybne, jarskie, a także dania na bazie warzyw, kasz i ziemniaków. Do najpopularniejszych dań należą zupy (np. żurek postny, barszcz biały bez mięsa), placki ziemniaczane, kasze oraz potrawy z rybą.
Przepis na obiad na Środę Popielcową
Jednym z klasycznych i jednocześnie smacznych dań, które doskonale wpisują się w tradycję postnego obiadu na Środę Popielcową, jest duszona ryba z warzywami. Jest to lekkie, zdrowe danie, które nie tylko spełnia wymogi postne, ale także dostarcza organizmowi niezbędnych składników odżywczych.
Składniki:
- 2 filety białej ryby (np. dorsz, mintaj, sandacz)
- 2 marchewki
- 1 pietruszka
- 1/2 selera
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 1 szklanka bulionu warzywnego
- 1 łyżka oliwy z oliwek
- 1 łyżka soku z cytryny
- sól, pieprz do smaku
- 1 łyżeczka majeranku
- 1 łyżeczka tymianku
- natka pietruszki do posypania
Sposób przygotowania:
- Filety rybne dokładnie umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem. Skropić sokiem z cytryny, posypać solą, pieprzem oraz majerankiem. Odstawić na 10 minut.
- Marchewkę, pietruszkę oraz seler obrać i pokroić w cienkie plasterki. Cebulę posiekać, czosnek drobno posiekać lub przecisnąć przez praskę.
- Na patelni rozgrzać oliwę z oliwek i zeszklić cebulę. Następnie dodać czosnek i podsmażyć przez chwilę.
- Dodać pokrojone warzywa i dusić na średnim ogniu przez około 5 minut.
- Wlać bulion warzywny i gotować na małym ogniu przez kolejne 10 minut, aż warzywa zmiękną.
- Na warzywa położyć filety rybne, przykryć i dusić całość przez około 10-15 minut, aż ryba będzie miękka i łatwo rozdzieli się widelcem.
- Gotowe danie posypać świeżą natką pietruszki i podawać np. z kaszą jęczmienną lub ziemniakami.
Wartości odżywcze i korzyści zdrowotne
Duszona ryba z warzywami to danie lekkostrawne, bogate w białko oraz cenne witaminy i minerały. Rybne mięso dostarcza organizmowi kwasów omega-3, które wspierają układ krążenia i działają przeciwzapalnie. Warzywa to źródło błonnika, witamin z grupy B, witaminy C oraz minerałów takich jak potas i magnez. To sprawia, że ten obiad jest nie tylko zgodny z postnymi zasadami, ale także niezwykle zdrowy. Smacznego!
