Ziemniaki kojarzą się z polską kuchnią tak bardzo, że można odnieść wrażenie, iż były w niej od zawsze. W rzeczywistości jednak, za początek uprawy ziemniaka w Polsce przyjmuje się rok 1683. Dziś trudno jest nam sobie wyobrazić kompletny obiad, otwiera się w nowym oknie bez tych pysznych, prostych w przygotowaniu i co ważne, zdrowych warzyw, bogatych w białka, witaminy i składniki mineralne.
Ziemniaki obfitują głównie w potas - w 100 g warzyw znajdziemy aż 443 mg tego minerału. Potas nie tylko wpływa na pracę nerek, ale także reguluje ciśnienie krwi, wspomaga pracę układu nerwowego i mięśni.
W 200 g ziemniaków znajdziemy również aż połowę dziennego zapotrzebowania na witaminę C oraz:
- fosfor,
- cynk,
- magnez,
- jod,
- miedź,
- mangan,
- witaminę A,
- witaminy z grupy B,
- foliany,
- beta-karoten.
Ziemniaki zawierają także mnóstwo błonnika, który poprawia trawienie i perystaltykę jelit, zwiększa objętość treści pokarmowej i zapewnia uczucie sytości. Przyjęło się, że ziemniaki to bardzo kaloryczny pokarm, ale nie jest to prawda - w 100 g gotowanych ziemniaków znajduje się tylko 73 kcal, 0,01 g tłuszczu i woda. Dla porównania, w 100 gramach frytek znajduje się aż 280 kcal.
Najzdrowsze są więc ziemniaki gotowane, a zaraz za nimi plasują się ziemniaki pieczone, które największą popularnością cieszą się w Grecji. Przepis na ziemniaki po grecku to prawdziwy kulinarny hit - smakują tak dobrze, że z powodzeniem można jeść je solo!
Ziemniaki pieczone po grecku. Smakują świetnie nawet bez kotleta
Aby przygotować pyszne ziemniaki pieczone po grecku będziemy potrzebować:
- 10-12 średnich ziemniaków,
- 1 szklankę oliwy z oliwek,
- 1 garść suszonego oregano,
- sól według uznania.
Przygotowanie:
- Obierz ziemniaki i pokrój je w kostkę lub w ćwiartki. Umieść je na blaszce do pieczenia i zalej oliwą z oliwek. Dokładnie wymieszaj z solą.
- Piecz ziemniaki w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni przez 30 minut. Wyjmij, wymieszaj i posyp oregano.
- Piecz dalej ziemniaki przez 20 minut.
- Wyjmij z piekarnika i podawaj solo lub jako dodatek do mięsa i ryby.
Zobacz również: Lepsza od tej po grecku. Ryba po japońsku to hit
