Chrzan nie tylko do kiełbasy. Ten aromatyczny korzeń wykorzystasz na wiele sposobów
Chrzan to roślina o intensywnym smaku i zapachu, którą najczęściej kojarzymy z wielkanocnym stołem. Choć zwykle traktujemy go jako przyprawę, warto wiedzieć, że ma on także liczne właściwości prozdrowotne i szerokie zastosowanie w kuchni. Wzmacnia odporność, wspiera trawienie, a nawet wykazuje działanie przeciwnowotworowe. Jak go przechowywać, w jaki sposób przyrządzać i dlaczego warto regularnie włączać go do diety?
Spis treści:
Chrzan - niedoceniany korzeń o szerokim zastosowaniu. Jak go przechowywać?
Chrzan pospolity to roślina z rodziny kapustowatych, występująca w Europie, Azji i Ameryce Północnej. Jego długi, biały korzeń ma intensywny, ostry smak i charakterystyczny zapach, który zawdzięcza obecności izotiocyjanianu allilu. Choć dzisiaj chrzan jest przede wszystkim popularnym dodatkiem do potraw, dawniej wykorzystywano go głównie jako środek leczniczy.
Najlepiej sięgać po świeży korzeń chrzanu - jest on najbogatszy w składniki odżywcze i najbardziej aromatyczny. Możemy znaleźć go na targach, w warzywniakach i niektórych supermarketach. Aby zachować jego właściwości na dłużej, warto przechowywać go w lodówce lub zamrozić. Przed użyciem chrzan należy obrać i zetrzeć na tarce, ponieważ w tej formie najlepiej oddaje swój intensywny smak.
Zobacz również: Zawiera więcej witaminy C niż cytryna. Jedz nie tylko od święta
Chrzan nie tylko jako dodatek do kiełbasy. Jak go jeść?
Chrzan może być dodatkiem, a nawet głównym bohaterem wielu dań. Najczęściej stosuje się go jako składnik ćwikły - wówczas świetnie komponuje się z wędlinami oraz mięsem. Sprawdzi się także jako smaczny dodatek do sosów, surówek czy domowych past.
Przygotować z niego możemy wyśmienity sos chrzanowy, który doskonale pasuje do mięs, ryb oraz ryżu. Wystarczy połączyć starty chrzan ze śmietanką, sokiem z cytryny, cukrem i solą, a następnie podgrzać składniki, by uzyskać aksamitną konsystencję.
Chrzan znakomicie sprawdza się także jako dodatek do surówek. Połączenie startego chrzanu z jabłkiem, sokiem z cytryny i marchwią tworzy lekką, aromatyczną sałatkę, która będzie idealnym uzupełnieniem obiadu.
Nieco mniej znanym zastosowaniem chrzanu jest wykorzystanie go do dań rybnych. Obsypanie dorsza lub mintaja tartym chrzanem przed duszeniem doda im wyrazistego smaku i aromatu. Warto również spróbować zupy chrzanowej, która w połączeniu z białą kiełbasą może stanowić świetną alternatywę dla klasycznych zup obiadowych.
Zobacz również: Koniec z nudnym majonezem. Oto najlepszy dodatek do jajek
Dlaczego warto jeść chrzan? Oto jak wpływa na nasz organizm
Chrzan to nie tylko smaczna przyprawa, ale także naturalny środek leczniczy o szerokim spektrum działania. Regularne spożywanie tej rośliny przynosi liczne korzyści zdrowotne:
- wzmacnia odporność - wysoka zawartość witaminy C wspiera układ immunologiczny i pomaga w walce z infekcjami,
- działa jak naturalny antybiotyk - wykazuje silne właściwości antybakteryjne, pomagając w zwalczaniu szkodliwych drobnoustrojów,
- wspomaga trawienie - przyspiesza wydzielanie soków trawiennych, ułatwiając przyswajanie składników odżywczych,
- wykazuje działanie przeciwbólowe - stosowany zewnętrznie może łagodzić bóle reumatyczne i nerwobóle,
- ma właściwości przeciwnowotworowe - zawarte w nim glukozynolany pomagają w neutralizowaniu wolnych rodników i mogą hamować rozwój komórek rakowych,
- działa przeciwzapalnie - pomaga w redukcji stanów zapalnych w organizmi,
- wspiera oczyszczanie organizmu - wykazuje działanie detoksykacyjne, pomaga usuwać toksyny.
Chrzan jest również niskokaloryczny - zawiera jedynie 81 kcal na 100 g, co czyni go idealnym dodatkiem dla osób dbających o linię.
