Koty szaleją na punkcie tego przysmaku. Skąd ta obsesja?
Naukowcy z Waltham Petcare Science Institute pod wodzą Scotta McGrane'a odkryli, dlaczego koty tak uwielbiają tuńczyka. Jak się okazało, chodzi o konkretny smak, na który futrzaki są wyjątkowo wyczulone. Ludzie też go uwielbiają.
Naukowcy już dawno udowodnili, że preferencje żywieniowe kotów znacznie różnią się ludzkich. Wiemy ze stuprocentową pewnością, że koty nie czują słodkiego i gorzkiego smaku - niektórzy eksperci uważają, że futrzaki utraciły zdolność do smakowania węglowodanów i substancji słodzących, ponieważ nie są im one niezbędne do przetrwania.
Odkąd odkryliśmy, że koty nie mają funkcjonalnego receptora smaku słodkiego, zastanawialiśmy się, na jaki inny smak zareagują
- zdradził w rozmowie z portalem Live Science Scott McGrane, główny autor badania i ekspert z brytyjskiej uczelni Waltham Petcare Science Institute. Jego zespół udowodnił, że koty świetnie wyczuwają inny smak, obecny np. w tak uwielbianym przez nich tuńczyku!
Koty szaleją na punkcie tego przysmaku. Naukowcy wiedzą dlaczego
Tuńczyk to jeden z największych kocich przysmaków. Choć większość kotów lubi wszystkie ryby, to właśnie tuńczyk cieszy się wśród mruczków największym poważaniem. Scott McGrane i jego zespół odkryli, dlaczego tak jest.
Jak wynika z przeprowadzonych badań, koty kochają tuńczyka przez wzgląd na obecny w nim umami, który nadaje pokarmom pikantny lub mięsny smak.
Kocie receptory smaku świetnie wyłapują umami i, co ciekawe, wiążą się z dwiema substancjami chemicznymi, występującymi w wysokiej ilości właśnie w tuńczyku. To dlatego koty tak wysoko cenią sobie smak tej ryby.
Tuńczyk zawiera w sobie duże ilości l-histydyny, niezbędnego aminokwasu dla kotów, który jest zarazem silnym wzmacniaczem smaku umami. Zawartość l-histydyny w tuńczyku jest znacznie wyższa niż u innych gatunków ryb czy mięsa
- wyjaśnił szef zespołu badawczego.
Wyniki badania potwierdzono, badając grupę 25 kotów. Naukowcy są przekonani, że teraz łatwiej będzie można... opracować karmę idealną.
Zobacz również:
