Koty szaleją na punkcie tego przysmaku. Skąd ta obsesja?
Naukowcy z Waltham Petcare Science Institute pod wodzą Scotta McGrane'a odkryli, dlaczego koty tak uwielbiają tuńczyka. Jak się okazało, chodzi o konkretny smak, na który futrzaki są wyjątkowo wyczulone. Ludzie też go uwielbiają.
Odkąd odkryliśmy, że koty nie mają funkcjonalnego receptora smaku słodkiego, zastanawialiśmy się, na jaki inny smak zareagują
- zdradził w rozmowie z portalem Live Science Scott McGrane, główny autor badania i ekspert z brytyjskiej uczelni Waltham Petcare Science Institute. Jego zespół udowodnił, że koty świetnie wyczuwają inny smak, obecny np. w tak uwielbianym przez nich tuńczyku!
Koty szaleją na punkcie tego przysmaku. Naukowcy wiedzą dlaczego
Tuńczyk to jeden z największych kocich przysmaków. Choć większość kotów lubi wszystkie ryby, to właśnie tuńczyk cieszy się wśród mruczków największym poważaniem. Scott McGrane i jego zespół odkryli, dlaczego tak jest.
Jak wynika z przeprowadzonych badań, koty kochają tuńczyka przez wzgląd na obecny w nim umami, który nadaje pokarmom pikantny lub mięsny smak.
Kocie receptory smaku świetnie wyłapują umami i, co ciekawe, wiążą się z dwiema substancjami chemicznymi, występującymi w wysokiej ilości właśnie w tuńczyku. To dlatego koty tak wysoko cenią sobie smak tej ryby.
Tuńczyk zawiera w sobie duże ilości l-histydyny, niezbędnego aminokwasu dla kotów, który jest zarazem silnym wzmacniaczem smaku umami. Zawartość l-histydyny w tuńczyku jest znacznie wyższa niż u innych gatunków ryb czy mięsa
- wyjaśnił szef zespołu badawczego.
Wyniki badania potwierdzono, badając grupę 25 kotów. Naukowcy są przekonani, że teraz łatwiej będzie można... opracować karmę idealną.
Zobacz również:
