Serek wiejski przez wiele lat kojarzył się z dietą odchudzającą i produktem dla sportowców. Ale dziś przechodzi prawdziwy renesans. Coraz więcej osób sięga po niego nie tylko dla zrzucenia kilku kilogramów, ale z myślą o codziennej, zbilansowanej diecie.
To świetne źródło białka, wapnia i lekkostrawnych tłuszczów. Ale uwaga - nie każdy serek wiejski dostępny w sklepie jest równie zdrowy.
Wybierasz serek wiejski? Nie rób tego na chybił trafił
Dietetyczka Dominika Hatala, znana jako "Dietetyk Powszechny", w jednym z filmów na Instagramie przyjrzała się trzem wariantom tego popularnego produktu. Porównała wartości odżywcze, kaloryczność i zawartość białka. Oto wyniki:
- serek wiejski lekki: 179 kcal / 24 g białka / 6 g tłuszczu,
- serek wiejski klasyczny: 194 kcal / 22 g białka / 10 g tłuszczu,
- serek wiejski wysokobiałkowy: 185 kcal / 28 g białka / 6 g tłuszczu.
Jak zaznacza ekspertka, różnice nie są kolosalne, ale w kontekście codziennego spożycia mogą mieć znaczenie.
Jeśli zależy nam na jak największej ilości białka i jednocześnie niskiej zawartości tłuszczu – wersja wysokobiałkowa jest najkorzystniejsza
- podkreśla Hatala.
Dlaczego białko ma aż takie znaczenie?
Białko jest kluczowym składnikiem budulcowym organizmu - wspiera regenerację mięśni, działa sycąco, stabilizuje poziom cukru we krwi, a przy tym wspomaga odchudzanie. Dietetycy są zgodni: odpowiednia ilość białka w diecie to podstawa, zwłaszcza gdy jesteśmy aktywni lub chcemy zredukować tkankę tłuszczową bez efektu jojo.
Serek wiejski wysokobiałkowy to wygodny sposób na dostarczenie solidnej porcji tego makroskładnika bez konieczności sięgania po drogie odżywki czy mięso.
Zobacz także: Po takim śniadaniu prędko nie zgłodniejesz. Przygotujesz w pięć minut
Zobacz również:
Z czym jeść serek wiejski, by był jeszcze zdrowszy?
Serek wiejski może być naprawdę pyszny i różnorodny - wszystko zależy od dodatków. Co ciekawe, jego smak pasuje zarówno do dań wytrawnych, jak i słodkich przekąsek. Oto kilka pomysłów:
Na słodko:
- z łyżką miodu i cynamonem,
- z owocami sezonowymi: truskawkami, jagodami, kiwi, bananem,
- z posypką z orzechów włoskich lub migdałów,
- z nasionami chia lub siemieniem lnianym dla dodatkowej porcji błonnika.
Na wytrawnie:
- z posiekanym szczypiorkiem, rzodkiewką i ogórkiem,
- z awokado i odrobiną oliwy,
- z pomidorem, bazylią i pieprzem cytrynowym,
- z jajkiem na twardo jako pasta do kanapek.
Można go też wykorzystać do bardziej złożonych dań: zapiekanek, omletów, naleśników, a nawet jako dodatek do ziemniaków lub makaronu w wersji "fit carbonara".
Uważaj na skład i etykiety
Dietetycy przypominają, by przy wyborze produktów mlecznych patrzeć nie tylko na kaloryczność, ale też na skład. Dobry serek wiejski powinien zawierać tylko mleko pasteryzowane, śmietankę i ewentualnie sól - bez dodatków typu zagęstniki, skrobia czy konserwanty. Im krótsza lista składników, tym lepiej.
Warto też pamiętać, że niektóre "fit" lub "light" wersje mogą zawierać więcej soli lub sztucznych dodatków. Dlatego nawet przy produktach z etykietą "zdrowy wybór" - warto czytać etykiety.
