Spis treści:
- Miód
- Oliwa
- Ser żółty
- Masło
- Kawa
Miód
Według Food Fraud Database (organizacja zajmująca się analizą bezpieczeństwa żywności) miód to jeden z trzech najczęściej fałszowanych produktów spożywczych na świecie. Jedną z przyczyn jest zmniejszanie się populacji pszczół na świecie i wzrost cen produktów pochodzenia pszczelego. W Polsce często stosowanym trikiem jest umieszczenie na przedzie etykiety hasła typu "z polskich pasiek", a w składzie możemy przeczytać, że produkt jest mieszanką miodów z UE i spoza UE (często bez informacji o dokładnych proporcjach). W tym przypadku możemy mieć do czynienia z miodem z Chin, którego jakość pozostawia wiele do życzenia. Nie podlega on europejskim normom i może zawierać pozostałości szkodliwych pestycydów. Zdarza się, że do naturalnego miodu dodawany jest też syrop kukurydziany, co jest praktycznie niemożliwe do wykrycia przez zwykłego konsumenta, oraz barwniki.
Oliwa
Ze względu na suszę w mijającym roku ceny oliwy biły rekordy. Niestety nawet kupując drogi produkt, nie możemy mieć pewności co do jego jakości. Przede wszystkim oliwę z pierwszego tłoczenia powinno się spożyć w ciągu 10 miesięcy, zdarza się, że butelki przechowywane są w sklepach znacznie dłużej, przez co produkt traci część swoich właściwości. Skład oliwy bywa też fałszowany poprzez mieszanie jej ze znacznie tańszymi olejami roślinnymi, np. słonecznikowym czy rzepakowym. Kontrole w hiszpańskich i włoskich firmach ujawniły, że producenci mieszają też oliwę extra virgin (z pierwszego tłoczenia) z oliwami gorszej jakości. Bywało, że w butelkach znajdował się tak naprawdę produkt niskiej jakości, np. powstały z przejrzałych lub przemarzniętych oliwek. Kupując oliwę w sklepie, warto dokładnie czytać etykiety. Powinny się na nich znaleźć informacje o miejscu i dacie zbioru oliwek oraz certyfikat instytucji kontrolującej. Pamiętajmy, że prawdziwa oliwa powinna mieć intensywny smak i aromat.
Ser żółty
Prawdziwy ser żółty powinien mieć prosty i krótki skład: mleko, bakterie kwasu mlekowego, podpuszczka i sól. Niestety w wielu przypadkach mamy do czynienia z "produktem seropodobnym". Znajdziemy w nim dodatek tłuszczów roślinnych, fosforanów i zagęstników. Taki ser jest bardziej miękki i może przypominać plastelinę, charakteryzuje się mniej intensywnym smakiem i aromatem. Sztuczne dodatki mogą mieć też negatywny wpływ na nasze zdrowie. Producenci stosują liczne triki i na etykietach pojawiają się hasła, które mają uśpić naszą czujność, np. "plasterki o smaku...". Dopiero na tylnej etykiecie możemy przeczytać, że jest to produkt seropodobny.
Zobacz również:
Masło
Masło to produkt, który powinien zawierać minimum 80% tłuszczu pochodzenia zwierzęcego i nie może się w nim znaleźć nawet najmniejsza ilość tłuszczu roślinnego. Jeszcze kilka lat temu dochodziło do podrabiania masła i dodawania do niego np. oleju palmowego. Surowe kary nakładane przez UOKiK ukróciły ten proceder. Wciąż jednak musimy uważać w sklepie. Na półkach obok masła często znajdują się "mixy" tłuszczowe o łudząco podobnych etykietach. Często są one dwa razy tańsze, niestety w ich składzie znajdziemy szkodliwe dla zdrowia utwardzane tłuszcze roślinne.
Kawa
Ze względu na zmiany klimatyczne zmniejsza się również i drożeje produkcja kawy. Coraz częściej okazuje się, że mimo wysokich cen, w zmielonej kawie możemy znaleźć sporo niepotrzebnych wypełniaczy. By zaoszczędzić, producenci dodają do niej soję, kukurydzę, cukier i produkty zbożowe. Bez specjalistycznych badań jest to zupełnie nie do wykrycia. Warto czytać etykiety, a najlepiej kupować kawę w ziarnach i samodzielnie ją mielić. Powinniśmy też zwracać uwagę na skład kawy rozpuszczalnej. Może się okazać, że aż 90% jej składu to kawa zbożowa.
Czytaj także:
Miód z marketów pod lupą. Kontrola ujawniła niepokojące dane
Unikaj jak ognia. Pogłębia zmarszczki, osłabia kości i uszkadza narządy
Tych warzyw lepiej nie jeść na surowo. Szkodzą jelitom i trzustce
