Poprawi wzrok i zadba o jelita. Smaczny ser wykorzystasz na wiele sposobów
Feta to jeden z najpopularniejszych serów na świecie, szczególnie kojarzony z kuchnią krajów basenu Morza Śródziemnego. Ten biały, słonawy ser wyróżnia się charakterystycznym aromatem z lekko pikantną nutą. Jednak na sklepowych półkach łatwo natknąć się na podróbki, które nie dorównują oryginałowi. Sprawdź, jak rozpoznać prawdziwą fetę i dlaczego warto włączyć ją do swojej diety.
Spis treści:
Ser feta - specjał kuchni śródziemnomorskiej. Jak ją jeść?
Feta to tradycyjny grecki ser, produkowany głównie z mleka owczego, z dodatkiem maksymalnie 30% mleka koziego. Charakteryzuje się śnieżnobiałym kolorem, kruchą, ale jednocześnie kremową konsystencją oraz lekko słonym, pikantnym smakiem. Dojrzewa w solance, co nadaje mu wyjątkowego aromatu i chroni przed zepsuciem.
Feta jest nieodzownym elementem kuchni śródziemnomorskiej. Jej charakterystyczny, słony smak doskonale komponuje się z wieloma składnikami, przez co jest niezwykle wszechstronnym dodatkiem do różnorodnych potraw.
Ser ten jest głównym składnikiem klasycznej greckiej sałatki, gdzie podawany jest z pomidorami, ogórkami, oliwkami i czerwoną cebulą. Dzięki swojej kremowej konsystencji idealnie nadaje się do zapiekanek, past, a także jako składnik sosów i dressingów.
Feta doskonale współgra z suszonymi pomidorami, bakłażanem, papryką oraz ziołami takimi jak oregano, bazylia czy tymianek. Można ją dodawać do pieczywa, tworząc wyśmienite kanapki, lub używać jako farsz do ciast francuskich.
Jak odróżnić prawdziwą fetę od serka sałatkowego?
W sklepach często możemy spotkać produkty o nazwach takich jak "ser typu greckiego" czy "ser sałatkowy", które imitują prawdziwą fetę. Jednak warto wiedzieć, że produkty te mają niewiele wspólnego z autentycznym serem feta.
Jeśli chcemy mieć pewność, że wybieramy autentyczny produkt, zwróćmy uwagę na jego pochodzenie — feta z chronioną nazwą pochodzenia (ChNP) musi być produkowana w Grecji.
Prawdziwa feta powstaje z mleka pochodzącego od miejscowych owiec i kóz, które musi zawierać co najmniej 6 proc. tłuszczu. Kluczową cechą oryginalnej fety jest jej prosty, naturalny skład, wolny od sztucznych barwników i konserwantów. W odróżnieniu od podróbek, które mogą zawierać mleko krowie i chemiczne dodatki, prawdziwa feta ma śnieżnobiały kolor, lekko kruchą konsystencję i kremową teksturę.
Właściwości odżywcze fety. To bogate źródło białka, witamin i wapnia
Feta to nie tylko smaczny dodatek do potraw, ale także bogate źródło cennych składników odżywczych. Jest szczególnie ceniona za wysoką zawartość białka, które odgrywa kluczową rolę w budowie mięśni oraz prawidłowym funkcjonowaniu organizmu. Białko, które znajdziemy w fecie, wspiera regenerację tkanek, wpływa na transport tlenu we krwi, a także bierze udział w regulacji procesów metabolicznych.
Oprócz białka feta dostarcza również wielu witamin i minerałów. Jest bogata w witaminę A, B2 (ryboflawinę) oraz D. Witamina A wspiera zdrowie oczu, skórę i układ odpornościowy, natomiast witamina B2 działa ochronne na wzrok, przez co pomaga zapobiegać schorzeniom takim jak zaćma czy jaskra. Osoby zmagające się z migrenami mogą również skorzystać na regularnym spożywaniu fety, gdyż witamina B2 uznawana jest za składnik zmniejszający częstotliwość ataków bólu głowy.
Co więcej, feta jest bogata w minerały takie jak wapń, magnez i fosfor, które są kluczowe dla zdrowia kości i zębów. Wapń jest szczególnie ważny dla dzieci w okresie wzrostu oraz osób starszych, którym pomaga w utrzymaniu gęstości kości, co zapobiega osteoporozie.
Grecka feta - kto powinien włączyć ją do swojej diety?
Ser feta, dzięki zawartości probiotyków, jest polecany osobom z problemami jelitowymi. Probiotyki wspierają mikroflorę jelitową, co przyczynia się do poprawy metabolizmu oraz zmniejszenia ryzyka chorób przewodu pokarmowego. Regularne spożywanie fety może pomóc w zapobieganiu problemom trawiennym, takim jak zaparcia, biegunki czy wzdęcia.
Dodatkowo feta jest doskonałym wyborem dla osób cierpiących na migreny oraz choroby oczu, takie jak zaćma czy jaskra, ze względu na wysoką zawartość witaminy B2. Ryboflawina zawarta w fecie wspomaga również regenerację tkanek i wpływa korzystnie na układ nerwowy.
Zobacz również: Coraz śmielej gości na sklepowych półkach. Świetnie działa na wzrok i obniża cholesterol
Kto powinien unikać fety? Przeciwwskazania i środki ostrożności
Chociaż feta ma wiele prozdrowotnych właściwości, nie jest odpowiednia dla każdego. Osoby z nietolerancją laktozy lub alergią na białka mleka powinny unikać tego sera. Warto również pamiętać, że feta zawiera stosunkowo dużą ilość soli, co może być problematyczne dla osób z nadciśnieniem tętniczym. Zbyt duża ilość sodu w diecie może prowadzić do podwyższenia ciśnienia krwi, dlatego osoby z problemami sercowo-naczyniowymi powinny spożywać fetę umiarkowanie.
Szczególną ostrożność powinny zachować kobiety w ciąży. Spożywanie niepasteryzowanego sera feta może wiązać się z ryzykiem zakażenia bakterią Listeria monocytogenes, która jest groźna dla rozwijającego się płodu. Na szczęście większość serów feta, dostępnych w polskich supermarketach, jest wytwarzana z pasteryzowanego mleka, co znacznie zmniejsza ryzyko infekcji.
