To świetna alternatywa dla owsianki. Mają więcej błonnika i mniej kalorii
Owsianka to popularny wybór na śniadanie, jednak osoby dbające o zdrową dietę może zainteresować ich równie smaczna alternatywa. Chodzi o płatki żytnie, które wyróżniają się niższą kalorycznością i wieloma prozdrowotnymi właściwościami. Dlaczego warto je włączyć do jadłospisu?
Spis treści:
Płatki żytnie - bogactwo wartości odżywczych. Co zawierają?
Płatki żytnie są doskonałym źródłem węglowodanów złożonych, które dostarczają organizmowi energii na długi czas. W 100 gramach produktu znajduje się około 340 kcal, a większość tej wartości pochodzi właśnie z węglowodanów. Dodatkowo zawierają:
- błonnik pokarmowy, który wspomaga pracę układu trawiennego, poprawia perystaltykę jelit i pomaga utrzymać uczucie sytości,
- białko, niezbędne dla budowy i regeneracji mięśni,
- niewielką ilość tłuszczu, co czyni je produktem lekkostrawnym.
Oprócz dobrze zbilansowanych makroskładników płatki żytnie są bogate w witaminy i minerały. Dostarczają witamin z grupy B (B1, B2, B6), wspierających układ nerwowy, oraz witaminy E, która działa antyoksydacyjnie i pomaga zachować zdrowy wygląd skóry. Wśród minerałów znajdziemy m.in. magnez, żelazo, cynk, fosfor, mangan, jod i potas, które odgrywają kluczową rolę w prawidłowym funkcjonowaniu organizmu.
Zobacz również: Pijesz ocet jabłkowy, żeby schudnąć? Znany dietetyk zabrał głos
Prozdrowotne właściwości płatków żytnich. Oto dlaczego warto je jeść
Dzięki wysokiej zawartości błonnika i niskiej kaloryczności płatki żytnie są doskonałym wyborem dla osób dbających o sylwetkę. Indeks glikemiczny płatków żytnich wynosi zaledwie 48, co oznacza, że ich spożycie nie powoduje gwałtownych skoków poziomu cukru we krwi, dzięki czemu są bezpieczne także dla diabetyków.
Ponadto zawarte w nich lignany - związki roślinne o właściwościach estrogenopodobnych - mogą regulować gospodarkę hormonalną, wspomagać pracę układu sercowo-naczyniowego i zmniejszać ryzyko zachorowania na niektóre nowotwory, m.in. prostaty, piersi i jelita grubego.
Regularne spożywanie płatków żytnich:
- poprawia trawienie i zapobiega zaparciom,
- reguluje poziom cukru we krwi,
- wspiera odchudzanie, ograniczając podjadanie między posiłkami,
- dostarcza cennych składników odżywczych wspierających układ nerwowy i odpornościowy.
Płatki żytnie czy owsiane - które lepiej wybrać na śniadanie?
Mimo że Polacy dużo częściej sięgają po płatki owsiane na śniadanie, warto pamiętać, że płatki żytnie stanowią dla nich doskonałą alternatywę. Oba produkty mają wysoką wartość odżywczą, ale różnią się nieco właściwościami. Płatki żytnie zawierają mniej kalorii niż owsiane - około 340 kcal na 100 gramów, podczas gdy płatki owsiane dostarczają około 370 kcal. Ponadto płatki żytnie mają wyższą zawartość błonnika, co sprzyja lepszej pracy układu trawiennego i dłużej utrzymuje uczucie sytości.
Kolejną istotną różnicą jest indeks glikemiczny - płatki żytnie mają go na poziomie 48, co oznacza, że powodują wolniejsze uwalnianie glukozy do krwi, natomiast płatki owsiane mają indeks nieco wyższy, wynoszący około 55. Dzięki temu płatki żytnie mogą być korzystniejsze dla osób zmagających się z insulinoopornością czy cukrzycą.
Jeśli chodzi o zawartość tłuszczu, płatki żytnie mają go niewiele, bo tylko około proc., podczas gdy płatki owsiane zawierają aż 7 proc., co czyni je bardziej kalorycznymi. Z kolei białko w obu produktach występuje w podobnych ilościach - płatki żytnie dostarczają około 10 proc., a owsiane 12 proc.
Podsumowując, zarówno płatki owsiane, jak i żytnie są wartościowym elementem diety, jednak płatki żytnie wyróżniają się niższą kalorycznością, większą zawartością błonnika oraz niższym indeksem glikemicznym. Dzięki temu są świetnym wyborem dla osób dbających o zdrowie, sylwetkę i stabilny poziom cukru we krwi.
