Turcy piją ją litrami. Nie tylko gasi pragnienie, ale też jest skarbnicą zdrowia
Herbata to jeden z najczęściej spożywanych napojów na świecie, jednak w różnych krajach przyjmuje różne formy i znaczenia kulturowe. Polska i Turcja to dwa kraje, w których herbata jest popularna, ale sposób jej przygotowania, podawania i rola w codziennym życiu znacząco się różnią.
Herbata w Turcji to napój numer jeden. Musisz jej spróbować
Turecka herbata, pita dosłownie przez Turków litrami, znana lokalnie jako "çay", to przede wszystkim czarna herbata, bardzo mocna i intensywna w smaku.
W Polsce czarną herbatę najczęściej pijemy z cytryną, cukrem czy niekiedy z dodatkiem mleka. Turcy zaś zazwyczaj piją ją czystą, choć niekiedy słodzą ją cukrem.
Jedną z największych różnic między polską a turecką herbatą jest sposób parzenia. W Turcji używa się specjalnego czajnika zwanego çaydanlık, składającego się z dwóch części. W górnej, mniejszej części parzy się bardzo mocny napar z herbaty, a w dolnej gotuje się woda.
Serwując napój, do szklanki wlewa się najpierw odpowiednią ilość koncentratu z górnej części, a następnie uzupełnia wodą z dolnej, dostosowując moc do gustu pijącego. W Polsce herbata najczęściej parzona jest w kubku lub dzbanku, a jej moc zależy od ilości suszu i czasu parzenia.
Należy też pamiętać, że w Turcji herbata to nie tylko napój, który gasi pragnienie, ale to istotny element życia społecznego. Podaje się ją gościom w domach, w sklepach, urzędach, a nawet w warsztatach samochodowych.
Picie herbaty to forma gościnności i okazja do rozmowy. W Polsce herbata również towarzyszy spotkaniom towarzyskim, ale nie ma aż tak centralnej roli w codziennym życiu jak w Turcji.
Turcy piją herbatę nie tylko ze względu na jej smak, ale również z przyczyn kulturowych, społecznych i nawet ekonomicznych. Herbata jest tania, łatwo dostępna i stanowi alternatywę dla kawy, która w Turcji, choć również obecna, nie ma aż tak powszedniego charakteru.
Czy turecka herbata jest zdrowa?
Przy okazji rozmowy o tureckiej herbacie pojawia się pytanie, czy jest ona zdrowa.
Turecka herbata, podobnie jak inne odmiany czarnej herbaty, ma szereg potencjalnych korzyści zdrowotnych.
Jest przede wszystkim bogata w przeciwutleniacze, takie jak flawonoidy, które mogą:
- wspierać układ krążenia,
- obniżać poziom złego cholesterolu (LDL),
- chronić komórki przed stresem oksydacyjnym.
Może także wspomagać trawienie i działać pobudzająco dzięki zawartości kofeiny, a raczej teiny.
Warto jednak pamiętać, że nadmiar mocnej czarnej herbaty może działać drażniąco na żołądek lub prowadzić do wypłukiwania niektórych minerałów z organizmu, szczególnie przy bardzo dużym spożyciu.
Turcy często piją nawet kilkanaście szklanek herbaty dziennie, ale robią to w mniejszych porcjach, co łagodzi ten efekt.
