Ewa Wachowicz: Proste i szybkie desery - w sam raz na rozpoczęcie lata!
Lato zbliża się wielkimi krokami. Zwykle w tym okresie mamy nieco mniejszy apetyt, ale od czasu do czasu warto pozwolić sobie na coś słodkiego. Zwłaszcza, że świeżych owoców jest w ogrodach i na straganach pod dostatkiem! Dzisiaj podzielę się przepisami na łakocie - sprawdzą się nawet w przypadku tych osób, które nie mają piekarnika albo po prostu nie lubią piec.
Sernik na zimno
Na początku opcje bez pieczenia. Najpierw lekki i smaczny deser - sernik na zimno
Składniki:
- 500 g waniliowego serka homogenizowanego
- ½ łyżeczki żelatyny
- 100 ml wody
- kilka truskawek
- garść borówek amerykańskich
Dekoracja:
- borówki amerykańskie
- maliny
- porzeczki
- glazura do owoców
- mięta
Opis przygotowania:
- Żelatynę rozpuścić w gorącej wodzie. Odstawić do przestudzenia.
- Serek przełożyć do miski. Wlać żelatynę i wymieszać. Truskawki pokroić na kawałki i wraz z borówkami wmieszać w masę serową.
- Do pucharków nałożyć masę serową a na wierzch owoce. Glazurę do owoców (lub żelatynę) rozpuścić w wodzie i nią przy pomocy łyżeczki lub pędzelka pokryć owoce. Udekorować miętą. Wstawić do lodówki, by deser stężał.
Zobacz również: Bób duszony z kiełbasą i pomidorami
Kulki ryżowe w kokosie i sezamie
Kolejna propozycja też nie wymaga pieczenia! Są nią kulki ryżowe obtoczone w kokosie i sezamie.
Składniki:
- 200 g - ryżu
- 1 łyżka - masła
- szczypta soli
- 250 ml - mleka roślinnego, np. kokosowego
- ½ łyżeczki - cynamonu
- 1 laska - wanilii
- 50 g - daktyli suszonych
- migdały bez skórki
Do obtoczenia:
- kokos
- sezam
Opis przygotowania:
- Daktyle zalać gorącą wodą i odstawić.
- W garnku roztopić masło, wsypać ryż i podsmażyć. Zalać mlekiem kokosowym, posolić, przyprawić cynamonem, uperfumować miąższem z laski wanilii i ugotować.
- Namoczone daktyle zmiksować blenderem. W razie potrzeby wlać trochę wody. Dodać do ryżu (wystarczą 2-3 łyżki). Odstawić do wystudzenia.
- Z letniej masy utoczyć kulki wielkości orzecha włoskiego - z migdałem w środku (dłonie zwilżyć wodą). Część kulek obtoczyć w kokosie a część w sezamie.
Zobacz również: Co na obiad? Trzy propozycje dla całej rodziny
Owocowy kogel mogel
Moje wspomnienie z domu rodzinnego to kogel mogel. Mama bardzo często przygotowywała ten deser dla mnie i brata. Co powiecie na taką kulinarną, sentymentalną podróż?
Składniki:
- 6 żółtek
- 6 łyżek cukru
- 6 łyżek soku z cytryny
- owoce sezonowe
Opis przygotowania:
- Jajka sparzyć wrzątkiem. Żółtka wybić do miski i utrzeć z cukrem. Gdy zbieleją, dodać sok wyciśnięty z cytryny i miksować jeszcze przez chwilę.
- Kogel-mogel przełożyć do małych słoików lub innych szklanych pojemników. Do każdego dać trochę malin, porzeczek, poziomek i borówek. Udekorować koglem-moglem oraz owocami.
Zobacz również: Kuszący przysmak z ogórków. Bije na głowę mizerię
Babeczki z owocami
Co powiecie na babeczki z kremem i sezonowymi owocami? Można upiec więcej i pozostawić solo, bez dodawania kremu. Takie da się przechowywać dłużej i w dowolnym momencie można napełnić na przykład budyniem i dodać owoce.
Składniki:
- 400 g mąki
- 150 g cukru pudru
- 250 g masła
- 2 żółtka
- 1 łyżka śmietany
Krem:
- budyń na mleku z wanilią
- 2 łyżki masła
- 2 żółtka
Dekoracja:
- borówki amerykańskie
- truskawki
- żelatyna lub glazura do owoców
Opis przygotowania:
- Mąkę przesiać, dodać cukier i zimne masło, wysiekać nożem lub siekaczką, dodać żółtka i kwaśną śmietanę, wyrobić nożem, następnie zagnieść. Zawinąć w folię i włożyć do lodówki na co najmniej pół godziny.
- Wyjąć, rozwałkować na grubość mniej więcej 1/2 cm (podsypując mąką). Małe metalowe foremki posmarować roztopionym masłem, każdą foremką wyciąć ciasto, wykleić, nakłuć widelcem. Włożyć do piekarnika rozgrzanego do 200 st. C na 10 minut. Wyjąć, ostudzić.
- Mleko zagotować z wanilią, pod koniec dodać masło. W odrobinie zimnego mleka rozpuścić budyń, dodać żółtka, wymieszać. Wlać do gotującego się mleka. Gdy zgęstnieje, wystudzić. Przełożyć do szprycy cukierniczej. Napełnić babeczki. Część można też wypełnić bitą śmietaną (śmietana kremówka, cukier i cukier waniliowy).
- Na krem budyniowy nałożyć owoce. Żelatynę lub glazurę do owoców rozpuścić w gorącej wodzie i jak zacznie tężeć pokryć nią owoce.
Letni deser z jogurtem naturalnym
Na koniec prosty deser na bazie jogurtu naturalnego. To przekąska z myślą o tych, którzy nie mogą odmówić sobie czegoś słodkiego, ale jednocześnie nie chcą przesadzać z kaloriami i cukrem.
Składniki:
- kilka truskawek
- 1 łyżka płatków migdałowych
- kawałek czekolady gorzkiej
- 200 g jogurtu naturalnego
- 3 łyżeczki nasion chia
- mięta do dekoracji
Opis przygotowania:
- Na spód szklanki dać trochę pokrojonych w plastry truskawek. Wsypać prażone płatki migdałów. Zetrzeć czekoladę.
- Nałożyć jogurt z nasionkami chia. Ponownie dać truskawki, płatki, czekoladę i jogurt.
- Udekorować listkami mięty oraz połówkami truskawek.
Lato to idealny czas na lekkie, owocowe desery. Dzięki tym prostym przepisom możecie cieszyć się pysznymi smakołykami, które nie wymagają dużo pracy ani specjalnych umiejętności kulinarnych. Niezależnie od tego, czy preferujecie desery na ciepło czy na zimno - każdy znajdzie coś dla siebie.
