Gości zadziwiam ciastem "Użądlenie pszczoły". Chrupiąca skorupka, pyszny krem

To klasyczne niemieckie ciasto zawsze budzi zachwyt. Miodowo-migdałowa skorupka delikatnie chrupie, a pyszny krem wprost rozpływa się w ustach.

Ciasto "Użądlenie pszczoły"123RF/PICSEL

Składniki:

Zobacz również:

125 ml+ 3 łyżki mleka
250 g mąki
21 g drożdży
125g masła
szczypta soli
łyżka miodu
100 g płatków migdałowych
500 g śmietanki kremówki
aromat waniliowy
tłuszcz i bułka tarta do formy

Przygotowanie:

125 ml mleka podgrzać. Mąkę wsypać do miski, zrobić wgłębienie. Drożdże pokruszyć, wymieszać z mlekiem, 25 g cukru, a następnie wlać do ciasta i przysypać lekko mąką. Odstawić na 15 minut w ciepłe miejsce. Dodać jajko, 50 g masła, 25 g cukru i sól i wyrobić za pomocą robota kuchennego. Odstawić na 30 minut w ciepłe miejsce.

75 g masła, 75 g cukru, miód i płatki migdałowe, zagotować, ciągle mieszając, aż masa nieco zbrązowieje. Zdjąć z pieca i dodać 3 łyżki mleka, ostudzić.

Okrągłą formę (26 cm) nasmarować tłuszczem i wysypać bułką tartą. Ciasto rozwałkować na krążek (26 cm) i umieścić w formie. Jeszcze raz odstawić na 10 minut pod przykryciem. Polać polewą migdałową.

Piec w 200 st. C ok 20 minut. Kolejne 5 minut trzymać w zamkniętym piekarniku. Wyjąć ostudzić, uwolnić z formy.

Ciasto przekroić na 2 blaty, górny pokroić na 12 kawałków. Śmietanę ubić, dodać aromat waniliowy. Dolny blat ciasta posmarować kremem, ułożyć kawałki ciasta i wstawić na godzinę do lodówki.