Menemen - jajecznica po turecku

Składniki na 4 porcje:

• 3 pomidory
• 3 zielone peperoni
• 150 g czosnkowej kiełbasy  Sucuk
• 2 małe cebule
• 2 łyżki masła
• sól, pieprz
• 8 jaj
• 150 g sera feta

Przygotowanie:

Skórkę pomidorów naciąć, polać wrzątkiem i zdjąć. Miąższ pomidorów pokroić w kostkę. Papryczki pokroić w krążki (pestki odrzucić), kiełbasę pokroić na kawałki, cebulę w plasterki. Tłuszcz roztopić na patelni, zeszklić cebulę, dodać kiełbasę i peperoni i smażyć. Dodać pomidory. Doprawić solą i pieprzem. Jajka roztrzepać, doprawić solą i pieprzem. Wmieszać do pozostałych składników, przykryć. Jajka powinny być całkowicie ścięte, ale jajecznica nie może być sucha. Przed podaniem posypać pokruszonym serem feta.

Czas przygotowania: 30 minut

Jedna porcja zawiera: 1840 kJ/439 kcal