Wygląda jak brokuł, a smakuje jak szparagi. Nowe warzywo hitem w warzywniakach

Aleksandra Tokarz

Oprac.: Aleksandra Tokarz

emptyLike
Lubię to
Lubię to
like
0
Super
relevant
0
Hahaha
haha
0
Szok
shock
0
Smutny
sad
0
Zły
angry
0
Lubię to
like
Super
relevant
182
Udostępnij

Wyglądem przypomina brokuł, chociaż niektórym kojarzy się ze szparagami. I chociaż nieśmiało rozgaszcza się w warzywnikach, wciąż bywa przez Polaków raczej omijane. Tymczasem jest nie tylko smaczne, ale również zdrowe i… tanie. Oto co możesz z niego przyrządzić.

W warzywniakach pojawiło się nowe warzywo. Zdrowe, smaczne i tanie
W warzywniakach pojawiło się nowe warzywo. Zdrowe, smaczne i tanie123RF/PICSEL

Z wyglądu jak brokuł w połączeniu ze szparagami. Takie jest też w smaku. W rzeczywistości jednak będące krzyżówką klasycznego brokułu i kapusty. Bimi pojawiło się już w polskich warzywniakach. I niejednego wprawiło w konsternację.

Brokuł szparagowy lub gałązkowy, czyli popularne w Hiszpanii, Wielkiej Brytanii czy Maroku broccolini (pol. bimi), wyhodowano w Japonii na początku lat 90. XX wieku, jako krzyżówkę chińskiej kapusty gai lan (chiński jarmuż) z klasycznym brokułem. Po to, by nowe warzywo wkrótce mogło zachwycać smakiem oraz szeregiem prozdrowotnych właściwości.

W warzywniakach pojawiło się nowe warzywo. Zdrowe, smaczne i tanie

Bimi w smaku nawiązuje nieco do brokułów i szparagów, jednak w wyjątkowo delikatny i oryginalny sposób. Przy okazji dostarcza do organizmu szeregu witamin - na czele z tymi z grupy A i C oraz wapń, kwas foliowy, żelazo, cynk i błonnik.

Podobnie, jak inne warzywa kapustne, w swoim składzie zawiera glukozynolany, których głównym zadaniem jest zwalczanie atakujących roślinę bakterii i pleśni. Oddziałują jednak również na zdrowie - poprzez swoje antyoksydacyjne i antybiotyczne działanie wspierają zdrowie komórek. Co więcej, niepozorne bimi ma również niewiele kalorii - w 100 gramach zaledwie 29 kcal.

Jak przygotowywać bimi? Nie obawiaj się eksperymentów

Gdy bimi znajdzie się już na kuchennym blacie, szybko pokaże swoje wszystkie zalety. Ma bowiem znaczną przewagę nad brokułem i szparagami. Przede wszystkim znacznie mniej czasochłonne jest samo przygotowywanie warzywa - mycie czy obieranie. Co ważne, bimi nie generuje niemal żadnych odpadków. Delikatnych łodyg nie trzeba bowiem obierać, wystarczy jedynie lekko przyciąć końce. Jadalne są również liście. Różyczki wystarczy zaś umieścić na kilka sekund pod bieżącą wodą.

Co przygotować z bimi? Prostota kluczem do sukcesu
Co przygotować z bimi? Prostota kluczem do sukcesu123RF/PICSEL

Bimi można gotować, piec, smażyć i jeść... na surowo. Każdorazowo podczas obróbki cieplnej warto jednak pamiętać, by ta nie trwała długo. Wówczas warzywo zachowa chrupkość i soczystość. Jedzone na surowo zachwyci zaś znacznie bardziej wyczuwalną orzechową nutą. Najlepiej smakuje, kiedy jest jeszcze jędrne.

Co przygotować z bimi? Prostota kluczem do sukcesu

Na początek warto przygotować bimi w najprostszej wersji - podgotować, a potem podsmażyć na patelni grillowej przez około 3-4 minuty, podając następnie jako dodatek do dań głównych - ryb czy mięs. Potem przyjdzie czas na eksperymenty. Bimi sprawdzi się jako dodatek do zapiekanek, sałatek czy tart.

Warzywo nie odmówi również towarzystwa makaronu, sprawdzając się nawet jako dodatek do pizzy. Można dodać je także do gulaszu czy zup warzywnych. Smakiem zachwyci też w wersji solo. Wystarczy kilka składników: masło, oliwa z oliwek, sól, pieprz i wyciśnięty sok z cytryny, by szybko stworzyć pyszne danie. A co najważniejsze - w dyskontach bimi nie kosztuje więcej niż 10 złotych.

Video Player is loading.
Current Time 0:00
Duration -:-
Loaded: 0%
Stream Type LIVE
Remaining Time -:-
 
1x
    • Chapters
    • descriptions off, selected
    • subtitles off, selected
      reklama
      dzięki reklamie oglądasz za darmo
      „Polacy za granicą”: Jaka jest kuchnia czeska?
      „Polacy za granicą”: Jaka jest kuchnia czeska?Polsat Play
      INTERIA.PL
      emptyLike
      Lubię to
      Lubię to
      like
      128
      Super
      relevant
      32
      Hahaha
      haha
      7
      Szok
      shock
      5
      Smutny
      sad
      6
      Zły
      angry
      4
      Lubię to
      like
      Super
      relevant
      182
      Udostępnij
      Oceń artykuł
      Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
      Przejdź na