Zaskocz wszystkich. Ziemniaki z obiadu w zupełnie nowej wersji

Ziemniaki z obiadu to temat jak niedzielny rosół - wraca co tydzień i każdy ma na niego własny patent. W polskich domach nie marnuje się jedzenia, a ziemniak to przecież nie byle co - to skarb narodowy, podstawa obiadu, symbol sytości.

Ziemniaki z obiadu mają swój drugi żywot i to często znacznie ciekawszy niż ten pierwszy. I właśnie dlatego każda rodzina ma przynajmniej jeden genialny sposób na to, by z pozoru nudne kartofle zmienić w coś absolutnie pysznego.

Zacznijmy od klasyki, czyli przepisu wujka Zdzicha - złote kulki ziemniaczane, które podobno podawał kiedyś jako przystawkę na imieninach i nikt nie wierzył, że to są… wczorajsze ziemniaki!

Ot, wystarczyło dodać żółtko, trochę sera, bułkę tartą i zrobić z tego kulki, które potem obtaczał jeszcze raz w bułce i wrzucał na rozgrzany olej. Chrupiące, rumiane, idealne do sosu czosnkowego lub po prostu z ketchupem - dzieci je pochłaniają, a dorośli podjadają z kuchni, zanim trafią na stół.

Ciocia Jadzia była mistrzynią przemycania resztek w nowym wydaniu. Jej numerem jeden był ziemniaczany placek pieczony na patelni. Taki niby nic, a wszyscy prosili o przepis.

Do ugotowanych ziemniaków dodawała jajko, cebulkę lub szczypior, sól, pieprz, czasem startą marchewkę, a całość uklepywała na płasko i smażyła na patelni, aż zrobiła się złocista, chrupiąca skórka. A w środku? Ciepła, puszysta masa, która smakuje jak najlepsze wspomnienie dzieciństwa.

Babcia miała swoją teorię: jak zostają ziemniaki, to się je mieli, przez maszynkę. W jej wydaniu resztkowe ziemniaki zamieniały się w pyzy z nadzieniem z mięsa z rosołu lub z serem, a w sezonie z truskawkami. Czasem specjalnie gotowała ich więcej, żeby robić z nich pyzy kolejnego dnia.

I choć brzmi to jak robota na pół dnia, babcia twierdziła, że to chwila moment. Tak powstawały pyzy z odzysku, które smakowały jak z najlepszej karczmy.

Ziemniaki z koperkiem, które zostały po obiedzie, też się nie zmarnują. Można je po prostu podsmażyć z cebulką i jajkiem. Wtedy powstaje coś, co wielu zna z dzieciństwa jako smażone ziemniaki z patelni czyli obiad na dzień lenia.

A jak jeszcze dorzucisz do tego kiszonego ogórka, to już masz uczucie, jakbyś wróciła do czasów, gdy największym problemem był brak bajek w telewizji.

1. Ziemniaki rozgnieć widelcem lub przeciśnij przez praskę.
2. Dodaj jajo, ser, przyprawy i mąkę. Wymieszaj, aż powstanie zwarte ciasto.
3. Z masy formuj małe kulki (wielkości orzecha włoskiego).
4. Obtocz je w bułce tartej.
5. Rozgrzej olej na patelni i smaż kulki na złoty kolor z każdej strony.
6. Po usmażeniu odsącz je na papierowym ręczniku.
7. Podawaj z sosem czosnkowym, ketchupem albo jogurtem z koperkiem.