Polacy kochają przetwory - zarówno te słodkie, jak i słone. Domowe dżemy, powidła i soki, ale również marynowane papryki, cukinie czy soczyste buraczki zapełniają nasze spiżarnie wczesną jesienią. Domowe zapasy są zdrowie i smaczne. Przygotowanie ich nie jest jednak tak proste, jak mogłoby się wydawać. Jeśli podczas pracy popełnimy błąd, zawartość słoików może się zepsuć. Wówczas nie pozostaje nic innego, jak tylko wyrzucić zaprawę do kosza. Zjedzenie spleśniałych zapasów to bowiem gwarantowane zatrucie pokarmowe.
Zobacz również: Przetwory dla początkujących - jak zacząć zaprawiać słoiki?, otwiera się w nowym oknie
Jak przygotować przetwory? Główny Inspektorat Sanitarny podaje instrukcję
O czym należy pamiętać, biorąc się za przetwory? Główny Inspektorat Sanitarny postanowił przypomnieć internautom podstawowe zasady kompletowania zapasów. "Wrzesień to czas robienia przetworów z owoców i warzyw. Nie ryzykuj zatrucia - dbaj o ich odpowiednie przygotowanie i przechowywanie. Zapewnij bezpieczeństwo swoich przetworów i ciesz się smakiem lata przez kolejne miesiące" - zaznaczył GIS.
Oto wskazówki Głównego Inspektoratu Sanitarnego, o których należy pamiętać, zapełniając spiżarnię:
- Dbaj o czystość rąk, narzędzi kuchennych oraz blatów, na których będziemy przygotowywać przetwory.
- Używaj świeżych, dojrzałych i nieuszkodzonych owoców i warzyw.
- Przygotuj przetwory według przepisu i zadbaj o odpowiednią ilość cukru, soli lub octu, które utrwalają żywność.
- Używaj wyparzonych i czystych słoików z nowymi wieczkami twist-off lub słoików typu wek i butelek.
- Pasteryzuj przetwory owocowe i warzywne przez minimum 30 minut lub trzy razy w 24-godzinnych odstępach.
- Dobrze zakręć słoiki i ustaw je do górny dnem w zacienionym miejscu, by ostygły.
***Zobacz również:
Domowe przetwory. Jak wybrać owoce i które będą najlepsze?, otwiera się w nowym oknie
Jak pasteryzować przetwory w zmywarce?, otwiera się w nowym oknie
