Zabierasz się za przetwory? GIS radzi, jak je robić, by się nie zatruć
Wrzesień to czas, w którym wiele osób zaczyna uzupełniać zapasy na zimę. Gdy temperatura za oknem nie rozpieszcza, dobrze jest sięgnąć po domowe dżemy i konfitury, przywołujące wspomnienie lata. Przetwory należy jednak wykonywać z troską o najdrobniejszy szczegół – tylko wówczas możemy mieć pewność, że zostały dobrze zakonserwowane i się nie popsuły. O głównych zasadach przyrządzania zapasów przypomina Główny Inspektorat Sanitarny.
Polacy kochają przetwory - zarówno te słodkie, jak i słone. Domowe dżemy, powidła i soki, ale również marynowane papryki, cukinie czy soczyste buraczki zapełniają nasze spiżarnie wczesną jesienią. Domowe zapasy są zdrowie i smaczne. Przygotowanie ich nie jest jednak tak proste, jak mogłoby się wydawać. Jeśli podczas pracy popełnimy błąd, zawartość słoików może się zepsuć. Wówczas nie pozostaje nic innego, jak tylko wyrzucić zaprawę do kosza. Zjedzenie spleśniałych zapasów to bowiem gwarantowane zatrucie pokarmowe.
Zobacz również: Przetwory dla początkujących - jak zacząć zaprawiać słoiki?
Jak przygotować przetwory? Główny Inspektorat Sanitarny podaje instrukcję
O czym należy pamiętać, biorąc się za przetwory? Główny Inspektorat Sanitarny postanowił przypomnieć internautom podstawowe zasady kompletowania zapasów. "Wrzesień to czas robienia przetworów z owoców i warzyw. Nie ryzykuj zatrucia - dbaj o ich odpowiednie przygotowanie i przechowywanie. Zapewnij bezpieczeństwo swoich przetworów i ciesz się smakiem lata przez kolejne miesiące" - zaznaczył GIS.
Oto wskazówki Głównego Inspektoratu Sanitarnego, o których należy pamiętać, zapełniając spiżarnię:
- Dbaj o czystość rąk, narzędzi kuchennych oraz blatów, na których będziemy przygotowywać przetwory.
- Używaj świeżych, dojrzałych i nieuszkodzonych owoców i warzyw.
- Przygotuj przetwory według przepisu i zadbaj o odpowiednią ilość cukru, soli lub octu, które utrwalają żywność.
- Używaj wyparzonych i czystych słoików z nowymi wieczkami twist-off lub słoików typu wek i butelek.
- Pasteryzuj przetwory owocowe i warzywne przez minimum 30 minut lub trzy razy w 24-godzinnych odstępach.
- Dobrze zakręć słoiki i ustaw je do górny dnem w zacienionym miejscu, by ostygły.
***
Zobacz również:
