Zanim kupisz, sprawdź etykietę. Z pozoru zdrowy produkt może okazać się toksyczną bombą

Sos sojowy znany jest w Polsce już od kilkudziesięciu lat. Wywodzi się z kuchni azjatyckiej, gdzie dodaje się go do większości potraw. Początkowo w Chinach wykorzystywano go do konserwowania żywności, potem jednak stał się popularną przyprawą imitującą smak mięsa.

W zależności od kraju pochodzenia i sposobu przyrządzania może mieć konsystencję rzadką lub bardziej gęstą, a także wyróżniać się smakiem słodkawym bądź słonym. Głównymi składnikami sosu sojowego są sól, woda, ziarna soi, pszenicy. Poprzez ich fermentację można uzyskać pożądany kolor, smak oraz konsystencję.

Zobacz też: Co dzieje się z naszym organizmem, gdy regularnie spożywany soję?

Sos sojowy uznawany jest za zdrową, bogatą w prozdrowotne składniki przyprawę pochodzenia roślinnego.

Ponadto dobrej jakości sos sojowy korzystnie wpływa na trawienie i mikroflorę jelitową.

Ponieważ produkcja sosu sojowego pochłania sporo czasu i nie należy do najprostszych, producenci już od dawna wykorzystują różne metody chemiczne, które przyspieszają ten proces. Soja oraz pszenica mieszane są z kwasem solnym, dzięki czemu białka się ścinają, a etap fermentacji zostaje pominięty. Wówczas, aby osiągnąć oryginalny, pożądany smak sosu sojowego konieczne jest zastosowanie substancji chemicznych, które jak się okazuje, mogą być niebezpieczne dla zdrowia.

Na sklepowych półkach wybór sosów sojowych jest dość spory - szczególnie w większych, dobrze zaopatrzonych marketach. Jak więc mieć pewność, że przyprawa ta nie zawiera żadnych szkodliwych dodatków? Przede wszystkim przed zakupem dobrze jest zapoznać się z etykietą i wybierać tylko światowe, renomowane marki, które bazują na naturalnych metodach. Lepiej nie kupować sosów sojowych, które w składzie mają:

Im krótszy skład sosu sojowego, tym lepiej.