Obowiązkowy w świątecznym menu. Sprawdzony przepis na karpia po żydowsku

Natalia Jabłońska

Natalia Jabłońska

emptyLike
Lubię to
Lubię to
like
0
Super
relevant
0
Hahaha
haha
0
Szok
shock
0
Smutny
sad
0
Zły
angry
0
Lubię to
like
Hahaha
haha
78
Udostępnij

Wyjątkowo delikatny, lekko słodki i bardzo aromatyczny. Nic dziwnego, że w polskich domach od pokoleń obowiązkowo ląduje na wigilijnym stole. Karp po żydowsku przyrządzany jest na wiele różnych sposobów, ale jeśli nie masz jeszcze swojego sprawdzonego przepisu, spieszę z pomocą. Ten przepis to "pewniak". W moim domu goście zawsze proszą o dokładkę, więc robię od razu podwójną porcję. Spróbuj, a z pewnością zachowasz tę recepturę na lata.

Karp po żydowsku
Karp po żydowskuCanvaProINTERIA.PL

Karp po żydowsku - to znaczy jaki?

Choć na karpia po żydowsku nie ma jednego, podstawowego przepisu, bo przez dekady przepisy z różnych stron Polski "wędrowały" po polskich domach i wiele z nich miało w sobie dodatki rodem z konkretnych regionów Polski, z pewnością można stwierdzić, że karp przygotowany na słodko ma ogromną rzeszę fanów i honorowe miejsca na świątecznym stole. Wiele osób czeka na niego cały rok, bo delikatne mięso i niecodzienny smak wprowadza ich w błogość i taki rodzaj szczęścia, który daje nam tylko doskonały smak. 

Historia karpia po żydowsku jest nieco skomplikowana. Według niektórych jest to jedno z wielu wcieleń gefilte fisz, czyli faszerowanej ryby, którą Żydzi przyrządzali co najmniej od średniowiecza. Jednakże gefilte fisz najczęściej przygotowywany był ze szczupaka. W "Kuchni koszernej", książce traktującej o daniach kuchni żydowskiej, karp po żydowsku nie pojawia się wcale, za to jako popularny i lubiany przepis figuruje karp po... polsku. Ten z kolei nie ma nic wspólnego ze znanym nam smakiem, bowiem jest to ryba gotowana w piwie.

Typowy i znany większości Polakom karp po żydowsku, mimo że przyrządzany na różne sposoby, ma słodkie dodatki w postaci rodzynek i migdałów, a dzięki procesowi gotowania, mięso jest wyjątkowo delikatne. Jeśli smakował wam tak przygotowany karp, ale nie robiliście jeszcze swojego własnego, bo trudno było wam się odnaleźć i wybrać przepis, który byłby pewny i sprawdzony, spieszymy z pomocą! Poniższy przepis jest przekazywany z pokolenia na pokolenie, a wszyscy, którzy go jedli zawsze go chwalili i prosili o dokładkę. Warto spróbować - z pewnością zagości na świątecznym stole na stałe.

Typowy i znany większości Polakom karp po żydowsku, mimo że przyrządzany na różne sposoby, ma słodkie dodatki w postaci rodzynek i migdałów
Typowy i znany większości Polakom karp po żydowsku, mimo że przyrządzany na różne sposoby, ma słodkie dodatki w postaci rodzynek i migdałów123RF/PICSEL

Karp po żydowsku - sprawdzony przepis

Składniki: 

  • 2 płaty karpia (ok. 1,6 kg)
  • 1 opakowanie przyprawy do ryb
  • 2 cebule
  • 3 łyżki masła
  • 4 goździki
  • 1,5 szklanki bulionu
  • 60 g rodzynek
  • 60 g płatków migdałów
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • natka pietruszki

Przygotowanie:

  • Płaty karpia umyć, następnie odciąć płetwy i usunąć wszystkie łuski. Pokroić na porcje. Doprawić przyprawą do ryb.
  • Cebule obrać i pokroić na półplasterki. Zeszklić na maśle z dodatkiem goździków. Wlać bulion i zagotować. Sprawdzić doprawienie solą.
  • Włożyć rybę, przykryć i gotować na małym ogniu przez ok. 25 minut.
  • Wyjąć na półmisek. Do wywaru dodać rodzynki, płatki migdałów i sok z cytryny. Gotować bez przykrycia przez kilka minut, aż sos trochę odparuje.
  • Polać po rybie. Udekorować natką.
Video Player is loading.
Current Time 0:00
Duration -:-
Loaded: 0%
Stream Type LIVE
Remaining Time -:-
 
1x
    • Chapters
    • descriptions off, selected
    • subtitles off, selected
      reklama
      dzięki reklamie oglądasz za darmo
      „Ewa gotuje”: Karp na zielono
      „Ewa gotuje”: Karp na zielonoPolsat
      INTERIA.PL
      emptyLike
      Lubię to
      Lubię to
      like
      53
      Super
      relevant
      5
      Hahaha
      haha
      7
      Szok
      shock
      3
      Smutny
      sad
      5
      Zły
      angry
      5
      Lubię to
      like
      Hahaha
      haha
      78
      Udostępnij
      Oceń artykuł
      Masz sugestie, uwagi albo widzisz błąd?
      Przejdź na