Pecan Pie – nowy deserowy hit po pistacjach i dubajskiej czekoladzie!
Zapomnijcie o pistacjowym szale i czekoladzie dubajskiej – czas na orzechowe szaleństwo w amerykańskim stylu! Pecan Pie, czyli placek z orzechami pekan, to jedno z tych ciast, bez których mieszkańcy USA nie wyobrażają sobie najważniejszych świąt. Dlaczego warto go spróbować i jaka jest jego historia?
Spis treści:
Historia Pecan Pie - orzechowe dziedzictwo Ameryki
Pekany rosną naturalnie na terenach południowych stanów USA i były wykorzystywane przez rdzennych mieszkańców już ponad 8 tysięcy lat temu. Jednak pierwsze przepisy na ciasta z pekanami pojawiły się dopiero w XIX wieku, gdy francuscy osadnicy w Luizjanie zaczęli eksperymentować z lokalnymi składnikami.
Początkowo było to danie regionalne, ale w latach 20. XX wieku firma Karo Syrup wpadła na genialny pomysł - zaczęła drukować przepis na pecan pie na etykietach swojego syropu kukurydzianego. To właśnie dzięki tej kampanii ciasto z pekanami stało się narodowym przysmakiem Amerykanów.
Pecan pie to jedno z tych ciast, które w USA ma swoje stałe miejsce na świątecznych stołach. Najczęściej piecze się je na Dzień Dziękczynienia oraz Boże Narodzenie, ale pojawia się również podczas Święta Niepodległości i rodzinnych uroczystości. To klasyczny deser, który od pokoleń łączy Amerykanów przy wspólnym stole.
Jednak nie trzeba czekać na święta, żeby cieszyć się jego smakiem! Pecan pie często pojawia się także na festynach, targach i lokalnych imprezach, zwłaszcza w stanach południowych, gdzie orzechy pekan są prawdziwym skarbem. Jeśli wybierzecie się kiedyś na festiwal jedzenia w Teksasie, Luizjanie czy Georgii, z pewnością znajdziecie tam ten słodki klasyk!
Czy orzechy pekan są zdrowe?
Orzechy pekan to nie tylko wyjątkowy smak, ale także prawdziwa bomba wartości odżywczych. Są bogate w zdrowe tłuszcze, głównie jednonienasycone kwasy tłuszczowe, które wspierają pracę serca i pomagają obniżyć poziom złego cholesterolu. Dostarczają też sporo błonnika, wspomagając trawienie i dając uczucie sytości.
Nie brakuje w nich również witamin z grupy B, witaminy E o silnym działaniu antyoksydacyjnym oraz minerałów, takich jak cynk, magnez i mangan, które wspierają odporność, zdrowe kości i prawidłową pracę mózgu. Choć są kaloryczne, jedzone z umiarem mogą być świetnym elementem zdrowej diety - a w formie Pecan Pie stanowią idealne połączenie przyjemności i wartości odżywczych!
Dlaczego Pecan Pie to idealne ciasto na wiosnę i Wielkanoc?
Wyobraźcie sobie kruchą, maślaną tartę wypełnioną słodką, karmelową masą z chrupiącymi orzechami. Brzmi niezwykle smakowicie i takie też Pecan Pie jest. Trudno mu się oprzeć!
Choć Pecan Pie kojarzy się głównie z jesienno-zimowymi deserami, świetnie sprawdzi się także na wiosennym stole. Jego bogaty smak idealnie komponuje się z filiżanką aromatycznej kawy, a podany z gałką lodów waniliowych lub lekką bitą śmietaną doda elegancji wielkanocnym spotkaniom. Jeśli szukacie oryginalnego deseru na święta, który zaskoczy gości - Pecan Pie to strzał w dziesiątkę!
Może w tym roku, zamiast tradycyjnego mazurka spróbujesz przygotować Pecan Pie? Z pewnością zaskoczysz wszystkich gości, którzy będą prosić o podzielenie się przepisem!
Spróbuj też: Prosty i szybki przepis na babkę wielkanocną
Jak zrobić tradycyjne Pecan Pie?
Przygotowanie tego ciasta jest banalnie proste! Potrzebujesz kilku składników: orzechów pekan, jajek, cukru, masła i wanilii. Całość zapieka się na klasycznym, kruchym spodzie, a efekt? Obłędnie pyszny!
Jako, że w Polsce syrop kukurydziany jest trudno dostępny, można go zastąpić miodem lub syropem klonowym.
Do nadzienia możesz też dorzucić żurawinę, co wzbogaci smak.
Ciasto kruche:
- 225 g mąki pszennej
- 125 g zimnego masła pokrojonego w kostkę
- 2 łyżki cukru pudru
- 1 żółtko
- 2 łyżki zimnej wody
- W misce wymieszaj mąkę z masłem, rozcierając je palcami, aż powstanie konsystencja przypominająca bułkę tartą.
- Dodaj cukier puder, następnie żółtko i zimną wodę. Wymieszaj, aż ciasto zacznie się łączyć.
- Owiń je folią spożywczą i schładzaj w lodówce przez 30 minut.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C.
- Rozwałkuj schłodzone ciasto na podsypanej mąką powierzchni i wyłóż nim formę do tarty.
- Odetnij nadmiar ciasta na brzegach i nakłuj spód widelcem.
- Piecz 15 minut, aż ciasto lekko się zarumieni.
Czas na przygotowanie pysznego, orzechowego nadzienia! Będą nam potrzebne:
- 3 duże jajka (w temperaturze pokojowej)
- 1 szklanka jasnego brązowego cukru
- 1/2 łyżeczki soli
- 1 łyżka mąki
- 1 szklanka jasnego syropu kukurydzianego - możesz zastąpić miodem lub syropem klonowym
- 3 łyżki roztopionego masła
- 1 łyżeczka czystego ekstraktu waniliowego
- 2 szklanki połówek orzechów pekan + kilkanaście sztuk do dekoracji
- W misce wymieszaj jajka, brązowy cukier, syrop kukurydziany/miód/syrop klonowy, mąkę, sól, roztopione masło i wanilię. Użyj trzepaczki lub miksera ręcznego.
- Dodaj orzechy pekan i dokładnie wymieszaj.
- Przelej masę na spód tarty, pomagając sobie silikonową szpatułką.
- Ułóż w ładny, dekoracyjny sposób połówki orzechów na górze ciasta.
- Piecz w 180 stopniach przez 35-40 minut
- Sprawdź, czy ciasto jest gotowe - powinno lekko drżeć na środku przy delikatnym potrząśnięciu. Jeśli środek jest zbyt płynny, piecz jeszcze 5-10 minut.
- Odstaw do całkowitego ostygnięcia na kratce - dzięki temu masa się dobrze zestali i będzie łatwa do krojenia.
- Podawaj z bitą śmietaną, lodami waniliowymi lub polane sosem karmelowym.
Jeśli więc macie już dość pistacji i szukacie czegoś nowego - czas na prawdziwą amerykańską klasykę!
Wypróbuj również: Spróbujesz raz i się zakochasz. Sernik chałwowy bije na głowę tradycyjny
Żródło: https://afarmgirlskitchen.com, britishbakingrecipes.co.uk, www.backthenhistory.com
