Pierniczki "śmietanki". Pyszne ciastka zrobią furorę podczas świąt

Pierniczki i pierniki - naprawdę trudno wyobrazić sobie święta bez ich smaku i aromatu. Przepisów na pyszne ciastka jest całe mnóstwo. Jednym z nich jest przepis na pierniczki "śmietanki" ze śmietanką i miodem w składzie. Z pewnością dołączą do twoich ulubionych.

Przepis na pierniczki "śmietanki" pochodzi z książki Jana Czernikowskiego "Ciasta, ciastka, ciasteczka". Książka została po raz pierwszy wydana w 1966 roku i od tego czasu cieszy się niesłabnącym powodzeniem. Przepisy mistrza cukierniczego są proste i nie sprawiają większych trudności.

Składniki:

• mąka pszenna,
• 1 szklanka miodu,
• 1 szklanka cukru,
• 4 jaja,
• pół szklanki gęstej śmietanki,
• 2 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 3 łyżeczki korzeni (cynamon, goździki).

Sposób przygotowania:

Miód rozpuścić z cukrem i przełożyć do miski. Do ciepłego syropu wbić całe jaja, wlać roztwór sody i śmietankę, wsypać utłuczone, przesiane korzenie i wyrabiając, dodać tyle mąki, aby otrzymać ciasto nadające się do rozwałkowania.

Wałkować na grubość 1 cm, po czym wycinać małe placuszki i smarować je białkiem, posypywać grubym cukrem i układać na blasze wysmarowanej masłem. Piec 20 minut w średnio gorącym piekarniku.

Pierniczki możesz piec na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i piec je przez ok. 10-15 minut w temperaturze 180 st. C.

Zamiast mąki pszennej możesz też użyć mąki żytniej, która sprawdzi się równie idealnie co pszenna. Możesz też je połączyć.

Pierniczki na koniec można polukrować. Najlepiej sprawdzi się lukier przygotowany samodzielnie. Potrzebujesz do ego jedynie cukru pudru, soku z cytryny lub pomarańczy. Ciastka możesz też oczywiście ozdobić wedle uznania.

Zobacz też:

Jak poprawnie zawijać rogaliki? Patent zdradza Ewa Wachowicz

Nie musisz kupować w sklepie. Przyprawę korzenną przygotujesz samodzielnie

Już czas! Zrób ciasto i niech leżakuje. Wyjdą najlepsze pierniczki